{"title":"Le Placard Umami : les essentiels","description":"\u003cp\u003eCette sélection réunit les incontournables de la cuisine japonaise : la sauce soja pour assaisonner juste, le mirin et le vinaigre de riz pour équilibrer, le miso pour la profondeur, le dashi et le katsuobushi pour l'umami, et quelques essentiels bonus pour varier les plaisirs. Une base solide, pour cuisiner japonais toute l'année.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"18-jus-de-yuzu-biologique","title":"Jus de yuzu Bio","description":"\u003cp\u003eLe yuzu est un agrume japonais de couleur jaune, d'une centaine de grammes. Ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des yuzus frais.\u003c\/p\u003e","brand":"BANDO","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":52345653985546,"sku":"016","price":20.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":52345654018314,"sku":"017","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":52345638519050,"sku":"168","price":119.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/016_-_Jus_de_yuzu_biologique_150_ml.png?v=1767690548"},{"product_id":"26-sauce-de-soja-premium-ohitachi-100ml","title":"Sauce soja premium Ohitachi","description":"\u003cp\u003eCette sauce soja de première qualité est fabriquée avec des grains de soja entiers de premier choix. Elle est fermentée pendant plus d’un an dans des fûts en bois d'une centaine d'années. Découvrez la sauce de soja premium Ohitachi, un condiment raffiné élaboré par la maison Shibanuma. Cette sauce de soja, vieillie en fûts de bois, développe des arômes complexes et une profondeur umami exceptionnelle. Parfaite pour les marinades, les sashimis, et les sauces, elle apporte une touche authentique à vos plats. Avec son flacon de 100 ml, c’est l’ingrédient idéal pour sublimer votre cuisine quotidienne et découvrir l’essence de la tradition culinaire japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIBANUMA","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":51612973367562,"sku":"180","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":51612973400330,"sku":"179","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/180_-_Sauce_de_soja_premium_Ohitachi_100_ml.png?v=1767690548"},{"product_id":"35-matcha-premium-bio-50g","title":"Matcha Premium Bio","description":"\u003cp\u003eLe matcha est un thé vert en poudre, considéré comme l’un des aliments les plus sains pour la santé et apportant beaucoup de bienfaits.\n\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"HOTTA","offers":[{"title":"50 g","offer_id":51645210984714,"sku":"032","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":51645211017482,"sku":"041","price":134.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/032_-_Matcha_premium_biologique_50_g.png?v=1767690490"},{"product_id":"sauce-yuzu-ponzu-shibanuma","title":"Sauce yuzu ponzu Shibanuma","description":"\u003cp\u003eLe ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003eDécouvrez la Sauce Yuzu Ponzu Shibanuma, un élixir délicat qui marie la sauce soja traditionnelle au yuzu, un agrume japonais aux arômes frais et fruités. Idéale pour sublimer vos plats, cette sauce rehaussera salades, sushis, poissons grillés. Fabriquée par la maison Shibanuma, reconnue pour son savoir-faire, elle garantit une qualité exceptionnelle et authentique. Apportez une note exotique à votre cuisine avec cette sauce incontournable pour les amateurs de saveurs umami.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIBANUMA","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":51684493066506,"sku":"178","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":51684493099274,"sku":"183","price":47.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/178_-_Sauce_yuzu_ponzu_Shibanuma_300_ml.png?v=1767690490"},{"product_id":"55-vinaigre-de-riz-pour-sushi-premium-360-ml","title":"Vinaigre de riz pour sushi premium 360 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eCe vinaigre artisanal est spécialement conçu pour la préparation du riz à sushi. Il fonctionnera aussi très bien dans des salades ou pour faire des marinades.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SENNARI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332102095114,"sku":"099","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/099-Vinaigrederizpoursushipremium360ml.png?v=1767690487"},{"product_id":"92-dashi-liquide-concentre-360-ml","title":"Dashi liquide concentré (bouillon japonais) Yagisawa 360 ml","description":"\u003cp\u003eLe dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce dashi sous forme liquide et concentrée, réalisé de manière artisanale et naturelle, est une base pour quiconque souhaite explorer les goûts japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"YAGISAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332103799050,"sku":"172","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/172-Dashiliquideconcentre_bouillonjaponais_360ml.png?v=1767690488"},{"product_id":"113-sauce-soja-et-dashi-bouillon-japonais-tsuyu-500ml","title":"Sauce soja et dashi (bouillon japonais) Tsuyu 500 ml","description":"\u003cp\u003eLe tsuyu est l'une des sauces les plus polyvalentes de la cuisine japonaise. Véritable incontournable du quotidien, il sert de base à de nombreux plats, et tout particulièrement en accompagnement des nouilles soba, sômen et udon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sauce tsuyu est \u003cstrong\u003eélaborée dans le respect de la tradition\u003c\/strong\u003e, à partir de \u003cstrong\u003e\u003cem\u003edashi \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e(le bouillon japonais), \u003cstrong\u003ede sauce soja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ede \u003cem\u003emirin \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003ede sucre\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong\u003erehaussée de bonite séchée\u003c\/strong\u003e. Une sauce profonde, équilibrée et riche en umami, qui transformera vos plats les plus simples.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIBANUMA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332104290570,"sku":"181","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/181-Saucesojaetdashi_bouillonjaponais_Tsuyu500ml.png?v=1767690429"},{"product_id":"139-miso-blanc-500g","title":"Miso blanc 500 g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e miso blanc japonais \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eest un véritable incontournable pour les amateurs de cuisine savoureuse et équilibrée. Élaboré à partir de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eriz\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoja fermentés\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il se distingue par sa texture crémeuse et ses notes naturellement douces et légèrement sucrées. Moins salé que les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emiso foncés\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, le miso blanc doux s’utilise facilement dans de nombreuses préparations : soupes, sauces, marinades, ou même en touche originale dans une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evinaigrette\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou un plat végétarien. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC’est une excellente option pour découvrir le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emiso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou pour ceux qui recherchent une alternative plus douce au miso rouge. Une valeur sûre à toujours avoir dans son frigo !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eComme la grande majorité des misos de qualité, ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSURUMISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332104519946,"sku":"110","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/110_-_Miso_blanc_500_g.png?v=1767690428"},{"product_id":"150-miso-rouge-500g-sans-additif","title":"Miso rouge 500 g (sans additif)","description":"\u003cp\u003ePlus corsé, plus complexe que le miso blanc, le miso rouge est un condiment incontournable pour donner de la profondeur à vos plats. Celui-ci est\u003cstrong\u003e fabriqué selon une méthode artisanale, sans aucun additif, \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003elonguement fermenté \u003c\/strong\u003epour développer des arômes puissants, presque boisés, qui apportent une vraie richesse en bouche. Utilisé avec parcimonie, le miso rouge sans additif donne du caractère à une cuisine du quotidien tout en conservant un équilibre naturel. C’est aussi un ingrédient de choix pour ceux qui souhaitent cuisiner sainement sans compromis sur le goût. Polyvalent et profondément umami : ce miso japonais traditionnel rouge sans additif deviendra vite un essentiel dans votre cuisine !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eComme la grande majorité des misos de qualité, ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSURUMISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332104651018,"sku":"119","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/119-Misorouge500g.png?v=1767690428"},{"product_id":"174-flocons-de-bonite-katsuobushi-40g","title":"Flocons de bonite Katsuobushi","description":"Le katsuobushi est composé de flocons de bonite séchée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principaux dans la préparation du dashi (bouillon japonais). Découvrez-en plus sur la fabrication de la bonite séchée dans notre article de blog : \u003ca href=\"https:\/\/blog.umamiparis.com\/non-classe\/quest-ce-que-la-bonite-katsuobushi-5507.html\"\u003eQu'est-ce que la bonite katsuobushi ?\u003c\/a\u003e","brand":"WADAKYU","offers":[{"title":"40 g","offer_id":51696914301194,"sku":"450","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":51696914333962,"sku":"451","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/450_-_Flocons_de_bonite_-_Katsuobushi_40_g.png?v=1767690429"},{"product_id":"300-sake-hakushika-junmai-pour-la-cuisine-900ml-145","title":"Saké Hakushika Junmai (pour la cuisine) 900 ml (14,5% Vol.)","description":"\u003cp\u003eSi nous avons l’habitude de déguster le saké pendant les repas ou en apéritif, le saké est également un élément phare de la cuisine japonaise qui entre dans la composition de nombreux plats. Ce saké junmai est conçu non pas avec du riz sakéifère mais avec du riz Hitomebore de la préfecture d’Iwate. Il peut tout à fait être dégusté tel quel, mais il est aussi parfait pour la cuisine. L’umami présent naturellement dans le saké sera absorbé par les ingrédients, les rendant savoureux et tendres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 14,5°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKUSHIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332108976394,"sku":"098","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/098_-_Sake_Hakushika_Junmai_pour_la_cuisine_900_ml_14_5.png?v=1767690368"},{"product_id":"hon-mirin","title":"Hon Mirin (14% vol.)","description":"\u003cp\u003eLe mirin est un saké doux et sucré originellement bu lors des fêtes. Il a ensuite été utilisé par la restauration et est aujourd’hui un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ce Hon mirin est un mirin à l’affinage long: le riz japonais utilisé a été fermenté 6 mois à basse température. Comparé aux autres mirin celui-ci a une teneur en umami deux fois plus importante. \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 14% vol. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":51719660765450,"sku":"599","price":14.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L","offer_id":51719660798218,"sku":"598","price":33.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/599-HonMirin500ml_14.png?v=1767690308"},{"product_id":"riz-japonais-koshihikari","title":"Riz japonais Koshihikari","description":"\u003cp\u003eLe riz japonais Koshihikari est l’un des plus prisés au Japon, et pour cause : ses grains courts, brillants et légèrement collants offrent une texture parfaite et un goût subtilement sucré. Cultivé avec soin, le riz Koshihikari révèle toute sa finesse une fois cuit, que ce soit pour réaliser des sushi, des onigiri, des bols donburi ou même pour accompagner des plats plus simples. Il tient parfaitement à la cuisson tout en restant moelleux, ce qui le rend aussi agréable en bouche que visuellement élégant dans l’assiette. Son équilibre en fait un riz japonais premium de choix pour ceux qui souhaitent retrouver chez eux la qualité des tables japonaises. Une belle façon de redécouvrir l’importance du riz dans l’art culinaire japonais, au service du goût et de l’authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI YAMAZAKI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":51692013125898,"sku":"422","price":16.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":51692013158666,"sku":"423","price":80.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/422-RizjaponaisKoshihikari1kg.png?v=1767690128"},{"product_id":"600-furikake-nori-nihon-kaisui-50g","title":"Furikake nori “Nihon Kaisui”","description":"\u003cp\u003eLe furikake est un condiment très populaire au Japon qui a été inventé au début du 20ème siècle. Composé d’ingrédients nutritifs, il a été pensé pour compléter les apports en nutriments des repas. Aujourd’hui, il existe de nombreux parfums de furikake dont le furikake au nori de l’entreprise Nihon Kaisui.\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON KAISUI","offers":[{"title":"50 g","offer_id":52364054102282,"sku":"629","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":52345639567626,"sku":"636","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/629-Furikakenori_NihonKaisui_50g.png?v=1767690070"},{"product_id":"huile-de-sesame-kuki-intensite-moyenne","title":"Huile de sésame “Kuki” (intensité moyenne)","description":"\u003cp\u003eL’huile de sésame “Kuki” est produite à partir d’un mélange de graines torréfiées de sésame noir, doré et blanc de haute qualité, grâce à un procédé traditionnel, propre à l’entreprise, consistant à presser les grains et à laisser reposer l’huile récoltée pendant deux semaines à un mois avant de la filtrer à plusieurs reprises afin d’en enlever tous les résidus issus de la presse. Ce procédé confère à l’huile de sésame “Kuki” sa belle robe ambrée et sa saveur unique. D’intensité médium, elle a une amertume modérée qui accompagnera de nombreux plats.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"170 g","offer_id":51719567016202,"sku":"642","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"340 g","offer_id":51719567048970,"sku":"641","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/642-Huiledesesame_kuki_intensitemoyenne_170ml.png?v=1767690069"},{"product_id":"703-dashi-liquide-vegetarien-kombu-et-shiitake-300-ml","title":"Dashi liquide végétarien kombu et shiitake 300 ml","description":"\u003cp\u003eLe dashi est le bouillon emblématique de la cuisine japonaise, véritable concentré d’umami. Ce dashi liquide est une version végétarienne et concentrée, préparée à partir d’algue kombu, de champignon shiitaké séché, de sauce soja et de mirin, tous très riches en saveur umami.\n\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332133978378,"sku":"247","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/247-Dashiliquidevegetarienkombuetshiitake300ml.png?v=1767690010"},{"product_id":"734-ra-yu-huile-de-sesame-pimentee-avec-6-epices-45g","title":"Ra-yu - huile de sésame pimentée avec 6 épices 45g","description":"\u003cp\u003eLe ra-yu est une huile de sésame pimentée. Ce condiment japonais est très consommé, notamment avec les ramen et gyoza. L’huile de sésame est obtenue en torréfiant soigneusement les graines de sésame crues, puis en les pressant. Elle est ensuite combinée et portée à ébullition avec six épices telles que le poivre du Sichuan, le piment rouge ou encore le badianier de Chine.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332137386250,"sku":"669","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/669-Ra-yu-huiledesesamepimenteeavec6epices45g.png?v=1767689952"},{"product_id":"nori-grille-yakinori-super-premium-21x19cm-10-feuilles","title":"Nori grillé (Yakinori) super premium 21x19cm 10 feuilles","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTrès riches en \u003cstrong\u003evitamines\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eminéraux\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eprotéines\u003c\/strong\u003e, les feuilles de nori grillées sont solides et résistantes, idéales pour la \u003cstrong\u003epréparation de maki\u003c\/strong\u003e. Cultivé dans l’une des zones les plus \u003cstrong\u003eriches en nutriments de la mer d'Ariake\u003c\/strong\u003e, ce nori est particulièrement \u003cstrong\u003eriche en umami\u003c\/strong\u003e. Feuilles de nori carrées 21x19cm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MIKUNIYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51758368522506,"sku":"761","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/761_-_Nori_grille_Yakinori_super_premium_21x19cm_10_feuilles.png?v=1767688933"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/collections\/Agedashi_tofu.webp?v=1788536268","url":"https:\/\/www.umamiparis.com\/collections\/le-placard-parfait-les-essentiels-de-la-cuisine-japonaise.oembed","provider":"UMAMI","version":"1.0","type":"link"}