{"title":"Junmai","description":"","products":[{"product_id":"145-sake-ryusei-junmai-daiginjo-label-noir-720ml-17","title":"Saké Ryusei Junmai Daiginjo Label Noir 720ml (17% vol.)","description":"C’est un saké «Junmai» de grande qualité, ce qui signifie que l’alcool présent dans la bouteille est exclusivement produit par fermentation. De plus, c’est un Daiginjo : les grains de riz ont été polis de sorte qu’il ne reste plus que 50% du grain de riz initial. Le type de riz utilisé est le riz Yamada-nishiki, considéré comme le roi des riz à saké.\n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 17°\u003c\/em\u003e","brand":"FUJII SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332104552714,"sku":"350","price":79.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/350-SakeRyuseiJunmaiDaiginjoLabelNoir720ml_17.png?v=1767690430"},{"product_id":"147-sake-hakuko-junmai-yodanjikomi-label-rouge-720ml-155","title":"Saké Hakuko Junmai Yodanjikomi label rouge (15,5% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké provient du département d’Hiroshima. C’est un saké “junmai”. Le riz a été poli à 30%, ce qui signifie qu’il ne reste que 70% du grain de riz initial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être dégusté à toutes les températures : fraîches, ambiantes ou tièdes. Il a reçu la médaille d’or de l’IWC 2014. Ce saké a la particularité d'être conçu selon la méthode traditionnelle \u003cstrong\u003eYodan-jikomi\u003c\/strong\u003e, ou \"brassage en quatre étapes\", qui introduit une étape supplémentaire au brassage classique. Lors de cette étape finale, un mélange naturellement sucré d’eau et de koji est incorporé, adoucissant l’acidité tout en enrichissant les saveurs. Il en résulte un saké gourmand et équilibré, à la texture soyeuse et moelleuse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool : \u003c\/strong\u003e15,5°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIKAWA SHUZO","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":52345638846730,"sku":"355","price":49.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":52530468323594,"sku":"371","price":80.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/355-SakeHakukoJunmaiYodanjikomilabelrouge720ml_15_5.png?v=1767690429"},{"product_id":"172-sake-hakuko-junmai-ginjo-avec-languette-de-bois-magique-300ml-155","title":"Saké Hakuko Junmai Ginjo avec languette de bois magique 300ml (15,5% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké est fourni avec du bois de cèdre Yoshino attaché autour de la bouteille. Il est fait à partir d'eau pure (avec une concentration en sels naturels proches de zéro) puisée directement à partir d’un puit creusé en sous-sol selon une méthode traditionnelle perfectionnée par des « maitres artisans ». C’est un saké junmai ginjo, ce qui signifie que l’alcool provient exclusivement de la fermentation, sans aucun ajout d’alcool, et que le riz a été poli à environ 60 % pour ne conserver que le cœur du grain : on obtient un saké pur, fin, aromatique, souvent marqué par des notes fruitées et florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cèdre est un bois parfumé et imputrescible très utilisé au Japon pour sa qualité et sa senteur et il est notamment utilisé dans les temples et sanctuaires ou pour la fabrication des futs de saké. Le cèdre Yoshino est très réputé au Japon et considéré comme le bois haut de gamme par excellence. \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 15,5° \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIKAWA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332105011466,"sku":"356","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/356-SakeHakukoJunmaiGinjoaveclanguettedeboismagique300ml_15_5.png?v=1767690428"},{"product_id":"300-sake-hakushika-junmai-pour-la-cuisine-900ml-145","title":"Saké Hakushika Junmai (pour la cuisine) 900 ml (14,5% Vol.)","description":"\u003cp\u003eSi nous avons l’habitude de déguster le saké pendant les repas ou en apéritif, le saké est également un élément phare de la cuisine japonaise qui entre dans la composition de nombreux plats. Ce saké junmai est conçu non pas avec du riz sakéifère mais avec du riz Hitomebore de la préfecture d’Iwate. Il peut tout à fait être dégusté tel quel, mais il est aussi parfait pour la cuisine. L’umami présent naturellement dans le saké sera absorbé par les ingrédients, les rendant savoureux et tendres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 14,5°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKUSHIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332108976394,"sku":"098","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/098_-_Sake_Hakushika_Junmai_pour_la_cuisine_900_ml_14_5.png?v=1767690368"},{"product_id":"303-sake-kamotsuru-junmai-ginjo-itteki-nyukon-300ml-153","title":"Saké Kamotsuru Junmai Ginjo Itteki Nyukon (15,3% vol.)","description":"Le ginjo est un saké délicat à l’arôme discret du fait d’un pourcentage de polissage du riz important.\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 15,3°\u003c\/em\u003e","brand":"KAMOTSURU SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":51627013406986,"sku":"362","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":51627013439754,"sku":"366","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":51627013472522,"sku":"361","price":59.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/362_-_Sake_Kamotsuru_Junmai_Ginjo_Itteki_Nyukon_300ml_15_3_a976504e-aeba-4c9d-9e9b-2da1389a8015.png?v=1767690367"},{"product_id":"306-sake-kamotsuru-junmai","title":"Saké Kamotsuru Junmai (14,7% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké a été développé en utilisant uniquement du riz à saké cultivé à Hiroshima et spécialement sélectionné. Le riz a été poli à 70% donnant au saké un arôme rond, doux et sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 14,7°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMOTSURU SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":51696931504394,"sku":"364","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720ml","offer_id":51696931537162,"sku":"367","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800ml","offer_id":51696931569930,"sku":"363","price":46.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/364-SakeKamotsuruJunmai300ml_14_7.png?v=1767690309"},{"product_id":"442-sake-koimari-sumiyama-junmai-ginjo-720ml-16","title":"Saké Koimari Sumiyama Junmai Ginjo 720 ml (16% vol.)","description":"Il s’agit d’un saké junmai ginjo issu de la collaboration et de l’échange de savoir-faire entre riziculteurs et producteurs de saké. En effet, c’est un saké local, produit avec le riz cultivé sur la montagne voisine de la brasserie. \n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 16°\u003c\/em\u003e","brand":"KOIMARI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332113891594,"sku":"590","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/590-Sakekoimarisumiyamajunmaiginjo720ml_16.png?v=1767690248"},{"product_id":"444-sake-munemasa-junmai-ginjo-720-ml-15","title":"Saké Munemasa Junmai Ginjo 720 ml (15% vol.)","description":"Sake junmai ginjo au taux de polissage de 55% très équilibré. Il est produit avec un mélange de deux variétés de riz, le yamadanishiki, riz à saké par excellence et un riz de la région de Saga. Il est parfait pour découvrir le saké japonais.\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 15°\u003c\/em\u003e","brand":"MUNEMASA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332113924362,"sku":"588","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/588-SakeMunemasaJunmaiGinjo720ml_15.png?v=1767690250"},{"product_id":"559-sake-junmai-daiginjo-shusen-eiko-720ml-155","title":"Saké Junmai Daiginjo \"Shusen Eiko\" 720 ml (16% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe junmai daiginjo est réalisé à partir du riz à saké typique de la préfecture d’Ehime, le \"Matsuyama Mii\", poli à 50%. C’est un saké élégant produit en petite quantité à l’arôme subtil et umami. \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 16°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EIKO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332120248586,"sku":"382","price":46.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/382-SakeJunmaiDaiginjo_ShusenEiko_720ml_15_5.png?v=1767690127"},{"product_id":"566-sake-ryusei-kimoto-hattan-yuragi-no-nagi-720ml-16","title":"Saké Ryusei Kimoto Hattan \"Yuragi no Nagi\" 720 ml (16% vol.)","description":"Ce saké Junmai Ginjo Kimoto est brassé traditionnellement, selon une technique centenaire. Son goût à la fois profond, ample et avec une fin de bouche veloutée, fait tout le charme de ce saké brassé dans un esprit de dialogue avec la nature. Il est brassé à partir de riz de variété \"Hattan\" produit à Hiroshima et poli à 60%.\n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 16°\u003c\/em\u003e","brand":"FUJII SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332121690378,"sku":"378","price":39.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/378-SakeRyuseiKimotoHattanYuraginoNagi720ml_16.png?v=1767690128"},{"product_id":"567-sake-koimari-saki-junmai-300ml-15","title":"Saké Koimari Saki Junmai 300 ml (15% vol.)","description":"Les sakés Koimari Saki sont des sakés de nouvelle génération qui s’inscrivent dans la lignée des premiers sakés brassés par la brasserie. Le saké Saki junmai est fait à partir de deux variétés de riz à saké polis à 60%, les riz \"Yamadanishiki\" et \"Saganohana\". Ce saké au degré d’alcool modéré a un arôme fruité, rond, avec un bel umami et une belle longueur en bouche.\n\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e15°\u003c\/em\u003e","brand":"KOIMARI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332121755914,"sku":"379","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/379-SakeKoimariSakiJunmai300ml_15.png?v=1767690130"},{"product_id":"602-sake-yamahai-junmai-muroka-namagenshu-sanq-720ml-16","title":"Saké Maibijin Yamahai Junmai Muroka Namagenshu \"sanQ\" 720 ml (16,2% vol.)","description":"Le saké Yamahai Junmai Muroka Namagenshu \"sanQ\" est produit dans la préfecture de Fukui à partir de riz de variété Gohyaku Mangoku poli à 60% et brassé selon la méthode Yamahai, qui consiste à ne pas ajouter d’acide lactique et à n’utiliser que de l’eau et du koji. Le saké Maibijin SanQ a un goût riche en umami et rond en bouche, avec une belle acidité marquée qui rappelle le vin jaune. Il s’agit d’un saké qui sera particulièrement apprécié par les amateurs de vin ainsi que les personnes qui recherchent le goût de l’umami.\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool : \u003c\/strong\u003e16,2°\u003c\/em\u003e","brand":"MIKAWA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332129784074,"sku":"392","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/392-SakeYamahaiJunmaiMurokaNamagenshu_sanQ_720ml_16.png?v=1767690067"},{"product_id":"603-sake-maibijin-junmai-720ml-155","title":"Saké Maibijin Junmai 720 ml (15,5% vol.)","description":"Le saké Maibijin Junmai est un saké produit dans la région de Fukui. Il est brassé à partir de riz Akisakari poli à 60%, d’eau et de koji, sans ajout d’alcool. Le saké Maibijin Junmai a été pensé en vue d’accompagner les repas du quotidien.\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e15,5°\u003c\/em\u003e","brand":"MIKAWA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332130013450,"sku":"393","price":35.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/393-SakeMaibijinJunmai720ml_15_5.png?v=1767690068"},{"product_id":"637-sake-junmai-kissui-720ml-8","title":"Saké Junmai “Kissui” 720 ml (8% vol.)","description":"Le saké Junmai “Kissui” est fait avec du riz de variété “Akebono” poli à 70% et se démarque des autres sakés grâce à son goût rafraîchissant sucré-acide, obtenu notamment grâce à l’utilisation de levure de pêche blanche. Le secret de sa saveur réside dans la méthode de fermentation utilisée par son producteur. Contrairement à la méthode traditionnelle, qui consiste à réaliser une fermentation en trois temps en ajoutant le riz, le koji et l’eau en trois fois, la fermentation de ce saké a été faite en une seule fois. Elle a volontairement été arrêtée plus tôt afin d’obtenir un saké au faible degré d’alcool et au goût plus sucré grâce au sucre naturel provenant de l’amidon de riz transformé par le koji.\n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 8°\u003c\/em\u003e","brand":"KAMIKOKORO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332130537738,"sku":"394","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/394-SakeJunmai_Kissui_720ml_8.png?v=1767690068"},{"product_id":"657-sake-gaijin-yamahai-junmai-sanshu-omachi-720ml-175","title":"Saké Gaijin Yamahai Junmai Sanshu-Omachi 720ml (17,5% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké est réalisé selon la méthode de brassage yamahai, proche de la méthode kimoto, dans laquelle les brasseurs n'ajoutent pas d'acide lactique pour initier le pied de cuve. Dans la méthode Yamahai, le pied de cuve est laissé à lui-même, sans mélanger. La fabrication prend plus de temps mais permet le développement de saveurs plus riches et prononcées. Poli à 65%, le riz sanshu omachi utilisé dans la fabrication de ce saké non pasteurisé est cultivé dans la province de Sanuki, au nord-est du Shikoku. \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool : \u003c\/strong\u003e17,5°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUO HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332131225866,"sku":"397","price":76.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/397-SakeGaijinYamahaiJunmaiSanshu-Omachi720ml_17_5.png?v=1767690011"},{"product_id":"658-sake-yoemon-junmai-nama-genshu-omachi-720ml-167","title":"Saké Yoemon Junmai Nama Genshu Omachi 720ml (16,7% vol.)","description":"\u003cp\u003eLa maison Kawamura brasse le saké Yoemon, un saké franc où se développent des arômes plus doux au fur et à mesure de la dégustation, à partir de riz omachi de la préfecture d’Okayama, poli à 70%. C’est un genshu, cela signifie qu’au moment du pressurage, l’étape de production lors de laquelle le liquide est retiré de la cuve, le saké est tout de suite mis en bouteille sans ajout d’eau, pour obtenir un saké très brut. Afin de conserver sa vivacité et ses arômes frais, la brasserie a fait le choix de ne pas le pasteuriser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 16,7°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAWAMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332131258634,"sku":"396","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/396-SakeYoemonJunmaiNamaGenshuOmachi720ml_16_7.png?v=1767690011"},{"product_id":"659-sake-akishika-junmai-ginjo-nama-genshu-yamadanishiki-720ml-17","title":"Saké Akishika Junmai Ginjo Nama Genshu Yamadanishiki 720ml (17% vol.)","description":"La maison Akishika ne produit que du junmai, un saké fabriqué sans ajout d’alcool. Elle utilise une variété de riz qu’elle cultive elle-même pour produire un saké à l’acidité forte qui laisse ensuite place à des saveurs riches en fin de bouche. L’Akishika est le saké phare de la maison, brassé selon les méthodes Yamahai et Kimoto qui demandent beaucoup de temps et d’effort mais qui permettent d’obtenir un umami plus intense. Ce saké est un saké \"nama\": Afin de conserver la vivacité de ses arômes, ce saké n’a pas été pasteurisé. De plus, il a aussi l'appellation \"genshu\", c'est à dire qu'après le pressurage aucune eau n'est ajoutée au saké. C'est d'ailleurs pourquoi il a un titrage plus important.\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 17°\u003c\/em\u003e","brand":"AKISHIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332131291402,"sku":"395","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/395-SakeAkishikaJunmaiGinjoNamaGenshuYamadanishiki720ml_17.png?v=1767690011"},{"product_id":"sake-ryusei-kimoto-junmai-ginjo-yamadanishiki-hibi-shakushaku-720ml","title":"Saké Ryusei Kimoto Junmai Ginjo Yamadanishiki \"Hibi Shakushaku\" 720ml (15% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké est brassé à partir du riz Yamadanishiki poli à 60%. Ce riz, considéré comme le roi des riz à saké, a été créé en 1923, en croisant les variétés Yamadaho et Tankan Wataribune, et s’utilise notamment pour des sakés de haute qualité, aux arômes puissants. C’est un saké junmai, produit sans ajout d’alcool et fabriqué selon la méthode traditionnelle kimoto qui consiste à laisser le pied de cuve livré à lui-même et à ne pas ajouter de levures et acides lactiques. La fermentation est donc plus lente, mais cette méthode centenaire permet de produire des sakés francs et robustes avec un bel umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 15°\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUJII SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332133814538,"sku":"399","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/399-SakeRyuseiKimotoJunmaiGinjoYamadanishikiHibiShakushaku720ml_16.png?v=1767690009"},{"product_id":"714-sake-junmai-petillant-shuwa-shuwa-250ml-55","title":"Saké junmai pétillant \"Shuwa Shuwa\" 250ml (5,5% vol.)","description":"\"Shuwa Shuwa\" est une onomatopée japonaise qui désigne le bruit des bulles. Ce saké pétillant est un saké junmai, brassé avec du riz poli à 70%. Après la fermentation initiale, le saké est mis en bouteille et subit une seconde fermentation, similaire à la méthode utilisée pour produire du champagne. Les levures continuent ainsi leur travail et produisent davantage de gaz carbonique, responsable de l’effervescence naturelle de ce saké. \n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 5,5°\u003c\/em\u003e","brand":"KAMIKOKORO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332136468746,"sku":"348","price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/348-Sakejunmaipetillant_ShuwaShuwa_250ml_5_5.png?v=1767689953"},{"product_id":"715-sake-non-filtre-junmai-nigori-720ml-14","title":"Saké non filtré junmai nigori 720ml (14% vol.)","description":"Le saké nigori est un saké non filtré, ce qui signifie qu’il contient des particules solides de riz qui lui donnent un aspect laiteux ou trouble. Ce saké nigori est un saké d'hiver qui n’est pas du tout filtré. Il est produit en début d’année, à la demande des clients, à partir de riz de qualité supérieure poli à 60%. C’est un saké de type junmai : il ne contient donc pas d’alcool ajouté. La levure utilisée est une levure de pêche blanche, développée spécifiquement pour la fermentation du saké par le producteur. \n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool : \u003c\/strong\u003e14°\u003c\/em\u003e","brand":"KAMIKOKORO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332136599818,"sku":"349","price":30.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/349-Sakenonfiltrejunmainigori720ml_14.png?v=1767689952"},{"product_id":"716-sake-chochin-hattannishiki-60-junmai-muroka-namagenshu-1800ml-18","title":"Saké Chochin Hattannishiki Junmai Muroka Namagenshu 1800ml (18% vol.)","description":"Ce saké est produit à partir de riz Hattannishiki, poli à 60%. Cette variété sakéifère largement cultivée permet d'obtenir un saké hautement aromatique et bien équilibré. En plus d’être junmai, autrement dit sans ajout d’alcool, c’est un saké \"muroka”. Cela signifie qu’il n’est pas filtré finement avec des particules de charbon actif. Le producteur épure simplement la surface et laisse les dépôts résiduels issus de la presse dans la bouteille. Ce saké est de plus un saké “nama\": Afin de conserver la vivacité de ses arômes, il n’a pas été pasteurisé. Il a aussi l'appellation \"genshu\", c'est-à-dire qu'après le pressurage aucune eau n'est ajoutée au saké. C'est d'ailleurs pourquoi il a un titrage plus important.\n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e 18°\u003c\/em\u003e","brand":"CHOCHIN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332136632586,"sku":"398","price":112.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/398-SakeChochinHattannishiki60JunmaiMurokaNamagenshu1800ml_18.png?v=1767689956"},{"product_id":"1281-sake-mujo-tokubetsu-junmai-hyakumangoku-no-shiro-720ml-15","title":"Saké Mujo Tokubetsu Junmai \"Hyakumangoku no shiro\" 720ml (15°)","description":"Ce saké est un saké junmai, avec un riz poli à 60 %. Le riz utilisé est le “Hyakumangoku no shiro”, une nouvelle variété de riz à saké, développée par la préfecture d’Ishikawa depuis 2013. Elle contient moins de protéines que les autres variétés de riz à saké, lui conférant un arôme fruité et une saveur plus douce. \n\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e 15° \u003c\/em\u003e","brand":"MIYAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332180246794,"sku":"ISHIKAWA19","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/ISHIKAWA19-SakeMujoTokubetsuJunmai_Hyakumangokunoshiro720ml_15.png?v=1767689173"},{"product_id":"1358-sake-chikuha-junmai-ginjo-720ml-15","title":"Saké Chikuha Junmai Ginjo 720ml (15% vol.)","description":"Un saké Junmai Ginjo au léger parfum de ginjo et au goût frais et raffiné, très apprécié par des chefs renommés pour sa richesse en saveurs de riz et son équilibre parfait.\n \n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDegré d'alcool :\u003c\/strong\u003e  15°\u003c\/em\u003e","brand":"KAZUMA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51332184834314,"sku":"ISHIKAWA28","price":34.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/ISHIKAWA28-SakeChikuhaJunmaiGinjo720ml_15_17f177b7-2c83-4433-9c7a-fcff11127bf1.png?v=1767689114"},{"product_id":"sake-tokubetsu-junmai-ento-720ml-15-vol","title":"Saké Tokubetsu Junmai \"Ento\" 720ml (15% Vol.)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe saké \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTokubetsu Junmai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a été élaboré avec le riz de la variété « Yamadanishiki », produit à Arita et poli à 60%. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl se distingue par une sensation de fraîcheur et de vivacité, semblable à celle d’un jus de fruit fraîchement pressé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUNEMASA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52275006406922,"sku":"339","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/339-SakeTokubetsuJunmai_Ento_720ml_15_Vol..webp?v=1770029354"},{"product_id":"sake-fukukomachi-junmai-daiginjo-hyakuden-40-720ml-16-vol","title":"Saké Fukukomachi Junmai Daiginjo \"Hyakuden 40\" 720ml (16% Vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké Junmai Daiginjo a été élaboré à 100% avec le riz « Hyakuden » poli à 40%, une nouvelle variété de riz de brassage originaire de la préfecture d’Akita. \u003cbr\u003eÉlaboré avec soin, il s’agit d’un produit d’exception pensé pour incarner un saké hautement performant de nouvelle génération, appelé à représenter fièrement la préfecture d’Akita.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52275036684554,"sku":"340","price":86.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/340-SakeFukukomachiJunmaiDaiginjo_Hyakuden40_720ml_16_Vol..webp?v=1770029298"},{"product_id":"sake-fukukomachi-junmai-ginjo-720ml-15-5-vol","title":"Saké Fukukomachi Junmai Ginjo 720ml (15.5% Vol)","description":"\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir de riz à saké de la préfecture d’Akita, ce saké Junmai Ginjo présente un taux de polissage de 55 %. La brasserie utilise la levure “Kyōkai 1801”, permettant d’obtenir une expression aromatique nette et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52275041698058,"sku":"341","price":35.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/341-SakeFukukomachiJunmaiGinjo720ml_15.5_Vol.webp?v=1770029234"},{"product_id":"sake-fukukomachi-junmai-karakuchi-720ml-15-5-vol","title":"Saké Fukukomachi Junmai Karakuchi 720ml (15.5% Vol)","description":"\u003cp\u003eCe saké \u003cstrong\u003eJunmai \u003c\/strong\u003e(pur riz), \u003cstrong\u003epoli à 70%\u003c\/strong\u003e, est un \u003cstrong\u003esaké sec\u003c\/strong\u003e (« karakuchi » signifiant littéralement « bouche sèche ») pensé avant tout comme\u003cstrong\u003e saké de table \u003c\/strong\u003e: simplet, net, léger, sans sucrosité parasite, il accompagne les plats sans jamais les dominer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un indice de sécheresse (\u003cem\u003enihonshu-do\u003c\/em\u003e) de +8, il figure parmi les sakés secs les plus francs de sa catégorie. Sa régularité a été \u003cstrong\u003erécompensée à plusieurs reprises\u003c\/strong\u003e : médaille d'or au Kan Sake Award 2018 et 2019, et médaille de bronze à l'IWC 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52275045269770,"sku":"342","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/342-SakeFukukomachiJunmaiKarakuchi720ml_15.5_Vol.webp?v=1770029097"},{"product_id":"sake-ryusei-junmai-daiginjo-bekkakuhin-hattan-nishiki-720ml-15-vol","title":"Saké Ryusei Junmai Daiginjo Bekkakuhin Hattan Nishiki 720ml (15% vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké \u003cem\u003eJunmai Daiginjo\u003c\/em\u003e d'exception a été élaboré avec le riz de la variété \u003cstrong\u003e« Hattan Nishiki »\u003c\/strong\u003e, produit à Hiroshima et \u003cstrong\u003epoli à 50%\u003c\/strong\u003e. Le polissage est une étape clé dans la fabrication du saké : en retirant la couche extérieure du grain, on élimine les protéines et les lipides pour ne conserver que le cœur pur et amidonné du riz. Plus le polissage est poussé, plus le saké gagne en finesse et en élégance. Ici, 50% du grain a été retiré : un polissage exigeant, qui place ce saké parmi les expressions les plus raffinées de la catégorie \u003cstrong\u003eDaiginjo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « Hattan Nishiki » est une variété emblématique d'Hiroshima, reconnue pour la qualité de son cœur amidonné et son aptitude au polissage. Il donne des sakés à la fois nets, structurés et harmonieux, où la pureté de la matière première s'exprime pleinement.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrassé selon la méthode \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKimoto\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes et exigeantes méthodes de brassage, et avec l'eau douce de Takehara, ce saké est une sélection \u003cstrong\u003eBekkakuhin\u003c\/strong\u003e, un terme japonais désignant une cuvée hors catégorie, que la brasserie réserve à ses sakés exceptionnels. \u003c\/p\u003e","brand":"FUJII SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52813869285642,"sku":"801","price":101.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/801-SakeRyuseiKimotoJunmaiDaiginjoBekkakuhinHattanNishiki_15_vol._720ml.png?v=1776693884"},{"product_id":"sake-ryusei-junmai-daiginjo-bekkakuhin-hattan-720ml-15-vol","title":"Saké Ryusei Junmai Daiginjo Bekkakuhin Hattan 720ml (15% Vol.)","description":"\u003cp\u003eCe saké \u003cem\u003eJunmai Daiginjo\u003c\/em\u003e d'exception a été élaboré avec le riz de la \u003cstrong\u003evariété « Hattan 35 »\u003c\/strong\u003e, produit à Hiroshima et \u003cstrong\u003epoli à 40%\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe polissage est une étape clé dans la fabrication du saké : en retirant la couche extérieure du grain, on élimine les protéines et les lipides pour ne conserver que le cœur pur et amidonné du riz. Plus le polissage est poussé, plus le saké gagne en finesse et en élégance. Ici, 60% du grain a été retiré : un polissage particulièrement intense, qui classe ce saké parmi les expressions les plus raffinées de la \u003cstrong\u003ecatégorie Daiginjo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « Hattan 35 » est la variété originelle dont est issu le célèbre « Hattan Nishiki ». Ses grains, légèrement plus petits et plus fragiles, possèdent une structure délicate. Leur cœur amidonné, discret mais régulier, permet un polissage très poussé tout en conservant une matière fine et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrassé selon la méthode \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKimoto\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, l'une des plus anciennes et exigeantes méthodes de brassage, et avec l'eau douce de Takehara, ce saké est une sélection \u003cstrong\u003eBekkakuhin\u003c\/strong\u003e, un terme japonais désignant une cuvée hors catégorie, que la brasserie réserve à ses sakés exceptionnels. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUJII SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52813871382794,"sku":"802","price":121.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/files\/802-SakeRyuseiKimotoJunmaiDaiginjoBekkakuhinHattan_15_vol._-720mldemande.png?v=1776693622"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/1929\/2682\/collections\/Collection_48_227e7931-87c9-4c96-a0e9-b59f019f712d-8596628.png?v=1767689186","url":"https:\/\/www.umamiparis.com\/collections\/sake-junmai.oembed?page=2","provider":"UMAMI","version":"1.0","type":"link"}