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Le miso rouge donne au gâteau un goût profond et un contraste sucré-salé très agréable.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule de 20x20 cm et mettre de côté.
Faire fondre le chocolat, le beurre et le miso rouge ensemble à feux très doux ou au bain-marie. Mélanger le sucre et la farine dans un bol. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu. Retirer le mélange du feu et incorporer les œufs un à un en mélangeant. Ajouter les noix cassées en deux.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Ces brownies s’accompagneront très bien d’un thé torréfié Hojicha ou d’un Matcha.