Importer of Japanese artisanal fine foods and ingredients
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Tout d’abord mettre le wakame dans un grand bol avec une grande quantité d’eau froide et laisser réhydrater pendant 10 minutes.
Mettre le couscous dans un récipient et verser la même quantité d’eau bouillante.
Ensuite rajouter le dashi, couvrez le récipient et laisser cuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, égoutter les algues, laver les herbes, enlever les tiges et émincer finement ces 3 ingrédients. Couper en petits morceaux des tomates.
Mettre dans un saladier le couscous, les herbes, les algues, les tomates et mélanger avec 5 cuillères de jus de yuzu et d’huile d’olive.