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SÉLECTION DE CONDIMENTS ET ÉPICES

La cuisine japonaise se construit autour de nombreux condiments et épices qui permettent d'assaisonner les plats comme par exemple le shichimi, les sésames ou encore l'ail noir.

Il y a 80 produits.

  • Sucre brut de canne 400g

    Sucre brut de canne 400g

    Description : Ce sucre en poudre est produit à partir de canne à sucre de Tanegashima, une île située au sud de la préfecture de Kagoshima, à l’extrémité méridionale des îles...

    -20%

    4,32 € 5,40 €

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  • Huile au yuzu 65g

    Huile au yuzu 65g

    Description : Découvrez une huile aromatisée inédite au goût de yuzu. Le yuzu est un agrume japonais de petite taille au parfum complexe et subtil, entre la mandarine et le...

    7,20 €

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  • Shiitaké Kizami émincés 50 g

    Shiitaké Kizami émincés 50 g

    Description : Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup...

    17,00 €

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  • Cristaux de sauce soja 20g

    Cristaux de sauce soja 20g

    Description : Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée. Ils permettent d’apporter à la fois goût et texture aux...

    13,30 €

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  • Sel au dashi 50g

    Sel au dashi 50g

    Description : Ce sel au dashi est composé d’un sel de grande qualité de la mer Goto Nada, vers Nagasaki, associé à un dashi de Ma Kombu. Cette variété de kombu à larges feuilles...

    9,00 €

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  • Flocons croustillants de prune ume bio 300g

    Flocons croustillants de prune ume bio 300g

    Description : Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de...

    63,00 €

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  • Sansho mariné à la sauce soja 30g

    Sansho mariné à la sauce soja 30g

    Description : Ce poivre sansho produit dans la ville de Tanba, préfecture de Hyogo, a été cuit avec de la sauce soja avant d’être séché pour produire une épice au parfum frais...

    13,80 €

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  • Gomashio sésame noir sel bio 1kg

    Gomashio sésame noir sel bio 1kg

    Description :  Le gomashio est formé à partir de goma signifiant "sésame" en japonais et de shio "sel". Il s'agit d'un condiment composé d'un mélange de sésame noir grillé et de...

    48,60 €

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  • Shichimi, mélange d'épices d'Osaka - 15g

    Shichimi, mélange d'épices d'Osaka - 15g

    Description : Ce mélange est composé de 7 épices japonaises de très grande qualité, d’où son nom Shichimi (7 saveurs). Considéré comme étant très bon pour la santé par les...

    8,20 €

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  • Pâte de sésame noir Bio - 1 kg

    Pâte de sésame noir Bio - 1 kg

    Description : La pâte de sésame noir est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883. Un savoir-faire ancestral qui a permis à cette pâte réalisée avec 100% de...

    53,50 €

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  • Kojiya - Sel au koji 150g

    Kojiya - Sel au koji 150g

    Description : Cette poudre a été faite en mélangeant du koji aux enzymes encore actives, avec du sel local séché naturellement au soleil. L’ajout de koji permet d’adoucir le...

    -20%

    6,40 € 8,00 €

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  • Pâte de sésame blanc 1kg

    Pâte de sésame blanc 1kg

    Description : La pâte de sésame blanche est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883. Un savoir-faire ancestral qui a permis à cette pâte réalisée avec 100% de...

    37,40 €

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    Stock épuisé

  • Yuzu Kosho 200g

    Yuzu Kosho 200g

    Description : Le yuzu Kosho est une pâte de piment au yuzu, très appréciée des japonais pour la soupe miso ou les sashimis. Attention : La date limite d'utilisation optimale de...

    26,80 €

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  • Baies de sansho entières (type Budo) 100g

    Budo Sansho 250g

    Description : Cousines de celles du Sichuan, les baies de sansho sont connu pour être d’excellent conservateur naturel de viandes et de poissons. Ces baies de sansho sont...

    172,10 €

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    Stock épuisé

  • Baies de sansho entières (type Budo) 8g

    Baies de sansho entières (type Budo) 13g

    Description : Cousines de celles du Sichuan, les baies de sansho sont connu pour être d’excellent conservateur naturel de viandes et de poissons. Ces baies de sansho sont...

    11,80 €

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    Stock épuisé

  • Poudre de patate douce Satsuma 1kg

    Poudre de patate douce Satsuma 1kg

    Description : Poudre de patate douce violette au fort pouvoir colorant, riche en fibre qui conserve tous les bienfaits de la patate douce. Elle apportera de la légèreté à vos...

    65,40 €

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    Stock épuisé

  • Purée de jeunes prunes Ume

    Purée de jeunes prunes Ume 200g

    Description : Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes, pas encore colorées ce qui lui donne sa couleur verte.

    15,90 €

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    Stock épuisé

  • Pâte de fleur de sakura

    Pâte de fleur de sakura

    Description : Alors que les produits à base de fleurs de cerisier sont traditionnellement salés cette pâte a la particularité d’être sucrée car les fleurs fraîches ont été...

    183,00 €

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    Stock épuisé

  • BAKASCO 60g

    Bakasco - sauce pimentée au Yuzu 60ml

    Description : Cette sauce d'un genre nouveau est un condensé du charme de Tokushima. C’est une sauce pimentée, douce et rafraîchissante qui combine le jus de yuzu et le vinaigre...

    11,80 €

    En attente de réassort

    Stock épuisé

  • Huile au gingembre 65g

    Huile au gingembre 65g

    Description : Découvrez une huile aromatisée inédite au goût de gingembre. Le gingembre est une épice largement utilisée dans la cuisine asiatique mais aussi japonaise pour...

    7,20 €

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    Stock épuisé

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