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La cuisine japonaise se construit autour de nombreux condiments et épices qui permettent d'assaisonner les plats comme par exemple le shichimi, les sésames ou encore l'ail noir.
Description : Ce sucre en poudre est produit à partir de canne à sucre de Tanegashima, une île située au sud de la préfecture de Kagoshima, à l’extrémité méridionale des îles...
Description : Découvrez une huile aromatisée inédite au goût de yuzu. Le yuzu est un agrume japonais de petite taille au parfum complexe et subtil, entre la mandarine et le...
Description : Le shiitaké est un champignon qui pousse sur les souches du chêne asiatique « shii». Ces shiitakes issus d’un savoir faire ancestral ont un goût unique et beaucoup...
Description : Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée. Ils permettent d’apporter à la fois goût et texture aux...
Description : Ce sel au dashi est composé d’un sel de grande qualité de la mer Goto Nada, vers Nagasaki, associé à un dashi de Ma Kombu. Cette variété de kombu à larges feuilles...
Description : Ces flocons de prune ume sont réalisés à partir de prunes acides de la région de Kumano. Elles sont mises à macérer avec du sel dans des tonneaux en bois de...
Description : Ce poivre sansho produit dans la ville de Tanba, préfecture de Hyogo, a été cuit avec de la sauce soja avant d’être séché pour produire une épice au parfum frais...
Description : Le gomashio est formé à partir de goma signifiant "sésame" en japonais et de shio "sel". Il s'agit d'un condiment composé d'un mélange de sésame noir grillé et de...
Description : Ce mélange est composé de 7 épices japonaises de très grande qualité, d’où son nom Shichimi (7 saveurs). Considéré comme étant très bon pour la santé par les...
Description : La pâte de sésame noir est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883. Un savoir-faire ancestral qui a permis à cette pâte réalisée avec 100% de...
Description : Cette poudre a été faite en mélangeant du koji aux enzymes encore actives, avec du sel local séché naturellement au soleil. L’ajout de koji permet d’adoucir le...
Description : La pâte de sésame blanche est fabriquée par une maison japonaise existante depuis 1883. Un savoir-faire ancestral qui a permis à cette pâte réalisée avec 100% de...
Description : Le yuzu Kosho est une pâte de piment au yuzu, très appréciée des japonais pour la soupe miso ou les sashimis. Attention : La date limite d'utilisation optimale de...
Description : Cousines de celles du Sichuan, les baies de sansho sont connu pour être d’excellent conservateur naturel de viandes et de poissons. Ces baies de sansho sont...
Description : Cousines de celles du Sichuan, les baies de sansho sont connu pour être d’excellent conservateur naturel de viandes et de poissons. Ces baies de sansho sont...
Description : Poudre de patate douce violette au fort pouvoir colorant, riche en fibre qui conserve tous les bienfaits de la patate douce. Elle apportera de la légèreté à vos...
Description : Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes, pas encore colorées ce qui lui donne sa couleur verte.
Description : Alors que les produits à base de fleurs de cerisier sont traditionnellement salés cette pâte a la particularité d’être sucrée car les fleurs fraîches ont été...
Description : Cette sauce d'un genre nouveau est un condensé du charme de Tokushima. C’est une sauce pimentée, douce et rafraîchissante qui combine le jus de yuzu et le vinaigre...
Description : Découvrez une huile aromatisée inédite au goût de gingembre. Le gingembre est une épice largement utilisée dans la cuisine asiatique mais aussi japonaise pour...