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Le soja est l’une des plantes les plus utilisées dans l’alimentation en Asie, et notamment dans la cuisine japonaise. Riche en protéines et en huile, le soja est consommé aussi bien fermenté, comme dans de la sauce soja, que non fermenté. Découvrez ici une sélection de produits japonais faits de soja non fermenté tel que du lait de soja. Découvrez également le azuki, une variété de haricots très consommée en Asie. Il en existe de diverses couleurs et il s’apprécie aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. En effet, ce sont ces haricots qui servent à faire l’anko, une pâte que l’on retrouve dans de nombreuses pâtisseries japonaises traditionnelles.
Description : Ce lait de soja de grande qualité permet la réalisation de tofu maison. Il contient un minimum de 15% de matière sèche, contre 3 à 4% pour un lait de soja à boire,...
Description : C’est une variété de petits haricots rouges très consommés et appréciés au Japon, cultivés dans la région d’Hokkaido au Japon. Mode d’emploi : 15 min à la cocotte...
Description : Ce vinaigre unique au monde est fabriqué à partir de légumineuses, des haricots rouges azuki cultivé à Tokuchi sur l’île d’Hokkaido. Le producteur a breveté un...
Description : La kinako est une fine poudre de grains de soja torréfiés. Au Japon, c’est un produit très utilisé en pâtisserie. Traditionnellement, la kinako est mélangée au...
Description : La kinako est une fine poudre de grains de soja torréfiés. Au Japon, c’est un produit très utilisé en pâtisserie. Traditionnellement, la kinako est mélangée au...