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Poudre de jus de yuzu 200 g

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63,30 € TTC

Description : Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune et d’une centaine de grammes à la saveur puisssante et acidulée entre la mandarine et le cédrat. Cette poudre est le résultat du séchage du jus de yuzu par atomisation. Elle est produite par notre producteur d’agrume situé dans la région de Tokushima, réputée pour la production d’agrumes d’exception.

Saveur : Le yuzu a un parfum subtil et complexe entre la mandarine et le cédrat. Cette poudre a le goût du jus sans aucune amertume.

Utilisation : La poudre de jus de yuzu a la particularité de totalement s’intégrer à vos préparations sans en modifier la texture. En pâtisserie, elle est idéale pour apporter la saveur si caractéristique du yuzu à vos préparations notamment sèches comme des coques de macaron ou de la pâte à choux mais aussi pour la réalisation de crèmes, mousses ou encore pour parfumer votre beurre.

Ingrédients : Dextrine (76,8%), jus de yuzu (23,2%).

Conservation : A conserver au réfrigérateur.

Origine : Japon

Durée de vie : 1 an

Contenant : Sachet doypack argent. 

La société Bando Foods est une toute petite société familiale, basée dans le département de Tokushima (île de Shikoku), qui cultive les agrumes japonais yuzu, sudachi et yukoh sur une surface de plus de 7700m². Tous ces fruits sont cultivés entre 300 et 400 mètres d'altitude. Sa production annuelle est d'environ 25 tonnes. Une partie de sa production est vendue telle quelle au Japon. L'autre partie est transformée en produits tels que les jus de yuzu et de sudachi que nous vous proposons. C'est une des seules sociétés au Japon à être certifiée biologique pour les agrumes japonais depuis la culture des fruits jusqu'à leur mise en production. C'est pourquoi Umami est une des seules sociétés en France à pouvoir proposer des jus de yuzu et de sudachi purs biologiques.

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