Algue Mozuku d'Okinawa 250g
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12,00 € TTC
Description : Le Mozuku est une algue brune comestible principalement récoltée autour d’Okinawa, qui représente 90 % de la production. Elle pousse en longs filaments directement sur la roche ou en s’accrochant à d’autres algues. Le Mozuku d’Okinawa se distingue des autres mozuku par sa texture unique, plus épaisse et croquante. Rare en dehors du Japon, le Mozuku est non seulement apprécié pour sa saveur subtile et iodée, mais également pour son concentré de bienfaits : propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, richesse en fibres et vitamine K, mais surtout en fucoïdane, molécule miracle utilisée dans le traitement contre le cancer.
Saveur : Saveur subtile et délicatement iodée, évoquant la fraîcheur de la mer avec une légère acidité naturelle. Sa texture est unique, par ses filaments doux, légèrement croquants et presque gélatineux, qui apportent une sensation agréable et originale.
Utilisation : À déguster tout simplement avec du ponzu ou du vinaigre sanbaizu pour en sublimer la saveur. Vous pouvez également les inclure dans vos soupes et salades. À Okinawa, on consomme souvent les mozuku en tempura.
Ingrédients : Sel (82%), Cladosiphon okamuranus (18%)
Conservation : Conserver à température ambiante, à l’abri du soleil et de la chaleur (peut être réfrigérée ou congelée). Après ouverture, conserver au réfrigérateur. Consommer dans les 3 jours si le sel a été enlevé.
Origine : Okinawa, Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : Doypack
Nihon Biotech a vu le jour en 1985 grâce à l’affection de ses fondateurs pour Okinawa, son paysage et la richesse de son environnement. Spécialisée dans la culture d’algue umi budo et la commercialisation de produits faits à base de celle-ci, l’entreprise accorde une grande importance à la recherche. Une partie des locaux est aujourd’hui dédiée à l’étude des umi budo cultivées, ce qui a permis à Nihon Biontech d’inventer une variété de produits autour de cette algue dans un environnement idéal. Nihon Biontech participe pleinement à la vie d’Itoman, la localité dans laquelle elle se situe, grâce à différentes activités. En effet, il est possible de découvrir la région et l’umi budo grâce à des ateliers, de camper sur le site de l’entreprise ou encore de rester dans le gîte aménagé au sein de ses locaux. Découvrez la culture de l'umi budo et la ferme de notre producteur dans notre article : La ferme marine Nihon Biotech.
