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Bière premium de Kanazawa Dark Ale 330ml 5,5°

386

6,10 € TTC

Description : La bière Dark Ale est une bière brune équilibrant parfaitement douceur et amertume. Le malt d’orge utilisé pour la Dark Ale est produit à la main par la brasserie elle-même à partir de plusieurs variétés d’orge dont une variété à six rangs, cultivée au sein de la ferme de la brasserie. Elle rappelle les bières du type Stout telle que la Guinness, à la robe foncée et à la saveur toastée tout en étant plus rafraîchissante que celle-ci et facile à boire grâce à sa belle mousse crémeuse.

Degré d'alcool : 5,5°

Apparence : Cette bière a une mousse café crème intense et consistante. Les bulles sont invisibles car sa couleur est intensément brune, café, avec des reflets acajou.

Nez : Le nez est discret avec des notes légères de café, de torréfaction et de sucre roux. A l'aération il y a une sensation de fraîcheur iodée qui se dégage. Il y a aussi quelques subtiles notes de fruits comme l'abricot et de mélasse. 

Bouche : L'attaque est fraîche avec du caractère. On sent tout de suite la réglisse qui est accompagnée d'une légère amertume. On sent le cacao et le café mais aussi une certaine acidité. Le milieu de bouche est condensé, l'amertume disparaît en milieu de bouche pour laisser place à une petite astringence rafraîchissante. Les bulles sont légères mais la mousse est persistante. 

Finale : On retrouve la mélasse et le sucre roux en finale avec des notes fruitées de noyau de cerise, d'abricot compoté et de bâton de réglisse. La finale devient de plus en plus légère avant de s'estomper totalement assez rapidement. 

Accord : La bière Dark Ale convient parfaitement aux plats de viandes cuisinés avec du vin rouge, du vinaigre balsamique ou encore de la sauce teriyaki. Elle sait aussi accompagner des plats de viandes grasses cuites à l'étouffé comme les saucisses et le lard de la touffaye du Luxembourg, mais aussi même les desserts sucrés. Pour une petite pause gourmande, elle sera parfaite accompagnée de chocolat. Il s’agit d’une bière particulièrement appréciée par les amateurs de bière à la saveur marquée.

Température de dégustation : Frais (8°)

Ingrédients : Malt d’orge (Ishikawa Six-Row, Chocolate, Crystal, Roasted), houblon (Challenger)

Allergènes : Orge

Conservation : Conserver dans un endroit frais, et à l'abri de la lumière.

Origine : Japon

Durée de vie : 360 jours

Contenant : Bouteille verre

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Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de 20 ans avec l’objectif de redynamiser les zones rurales. En effet, malgré la richesse de son environnement, la région est impactée par le dépeuplement. La ferme Wakuwaku Tezukuri encourage la culture, l’utilisation et la consommation de produits locaux. La préfecture d’Ishikawa, dans laquelle se trouve la ville de Kawakita, abonde en eau pure en plus d’être connue pour la richesse et la pureté de son sol. Grâce à ces caractéristiques, le riz, l’orge et d’autres céréales poussent en abondance dans la région. Wakuwaku Tezukuri se spécialise dans la culture du riz et de l’orge, qui sera utilisé pour brasser les bières artisanales qu’elle produit. Ces bières sont brassées à partir d’eau de la rivière Tedori qui puise sa source dans le mont Hakusan ainsi que deux variétés d’orge et du riz Koshihikari. Au travers de ses bières, Wakuwaku Tezukuri souhaite utiliser les produits issus de l’agriculture locale pour faire profiter à tout un chacun de la richesse des zones rurales.

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