Bière premium de Kanazawa Weizen 330ml 5°
388
6,10 € TTC
Description : La bière Weizen est une bière blanche de fermentation haute, brassée avec au moins 50% de froment. Cette bière est brassée à partir d’orge à six rangs issus de l’agriculture locale ainsi que de blé de variété Yukichikara développé dans la ville de Komatsu, voisine de la brasserie. Avec son aspect brumeux et sa belle mousse typique des bières weizen, cette bière soyeuse se distingue par sa saveur unique. Elle a une couleur de blé, une texture plus enveloppante et se boit très facilement.
Degré d'alcool : 5°
Apparence : Cette bière a une jolie mousse blanche compacte avec des bulles fines et peu nombreuses. Elle a une couleur intense or avec des reflets or pale.
Nez : Le premiez nez est aromatique sur les agrumes comme le zeste de citron et la mandarine. On retrouve aussi des notes de thym et de thé fumé séché. A l'aération, on a des fruits plutôt exotiques comme la mangue séchée ou la banane mais on sent aussi un peu de coulis de tomate. Il y a une jolie minéralité et des épices comme le clou de girofle.
Bouche : La dégustation est fraîche avec une belle acidité. On retrouve les agrumes avec le zeste de citron, la mirabelle mais aussi un côté minéral fumé. Des touches grillées apparaissent aussi en milieu de bouche comme le maïs sauté et le blé cuit. L'ensemble est vraiment frais, léger, aromatique avec toujours des saveurs d'herbes séchées. L'amertume n'est pas perceptible malgré une petite astringence sur la langue en milieu de bouche.
Finale : La finale reprend sur la banane et les agrumes.
Utilisation : Elle sera délicieuse en accompagnement d’un apéritif comme un toast de saumon ou une tartine beurrée. Elle accompagne bien les sandwichs ainsi que les desserts aux fruits et les aliments fermentés tels que les fromages ou le miso. Ainsi, cette bière peut être dégustée avec des plats de fromage comme la raclette ou la fondue.
Température de dégustation : Bien frais (8°)
Ingrédients : Malt d’orge (Ishikawa à 6 rangs) et de blé (Yukichikara), houblon (Saaz)
Allergènes : Orge, blé
Conservation : Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière
Origine : Japon
Durée de vie : 360 jours
Contenant : Bouteille verre
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Située dans la ville de Kawakita, connue pour le riz qui pousse dans ses environs, la ferme agricole Wakuwaku Tezukuri a vu le jour il y a plus de 20 ans avec l’objectif de redynamiser les zones rurales. En effet, malgré la richesse de son environnement, la région est impactée par le dépeuplement. La ferme Wakuwaku Tezukuri encourage la culture, l’utilisation et la consommation de produits locaux. La préfecture d’Ishikawa, dans laquelle se trouve la ville de Kawakita, abonde en eau pure en plus d’être connue pour la richesse et la pureté de son sol. Grâce à ces caractéristiques, le riz, l’orge et d’autres céréales poussent en abondance dans la région. Wakuwaku Tezukuri se spécialise dans la culture du riz et de l’orge, qui sera utilisé pour brasser les bières artisanales qu’elle produit. Ces bières sont brassées à partir d’eau de la rivière Tedori qui puise sa source dans le mont Hakusan ainsi que deux variétés d’orge et du riz Koshihikari. Au travers de ses bières, Wakuwaku Tezukuri souhaite utiliser les produits issus de l’agriculture locale pour faire profiter à tout un chacun de la richesse des zones rurales.
