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Yuzu Kosho noir 50g

063

10,50 € TTC

Le yuzu Kosho noir est une pâte de piment au yuzu et au charbon pour lui donner sa belle couleur noir.

Bel équilibre entre le piment vert et la fraicheur du yuzu, sans amertume.

Il relève les assaisonnements, marinades ou sauces. Il accompagne les poissons ou viandes grillés, légumes, tartares de boeuf, mais attention le piment est puissant !

Piment, sel, écorces de yuzu, charbon de bambou

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. 

Japon

1 an

pot en verre

Créée en 1998, l'entreprise Kabosu Honke est installée dans la ville de Beppu, située dans la préfecture d’Oita. Cette région est connue pour sa végétation très riche et est considérée comme l’une des plus belles et préservées de tout le Japon. Cette petite entreprise très tournée vers ses employés, est spécialisée dans la production d’agrumes et notamment du Kabosu, une spécialité locale. L’entreprise exclut tout additifs ou pesticides de son processus de production et met en avant la qualité des produits ainsi que les liens très fort qu'elle entretient avec les producteurs et la communauté locale.

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Jérôme B. publié le 11/04/2021 suite à une commande du 09/02/2021

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tres poirvé, tres salé... TROP!

Commentaire de Umami le 21/04/2021
Bonjour, Merci pour votre retour ! En effet, le yuzu kosho est un condiment piquant traditionnellement fabriqué à partir de sel, de yuzu et de piment. Son goût complexe entre salé piquant et fruité s'utilise donc avec parcimonie pour relever les bouillons sauces et sashimi par exemple. N'hésitez pas à le diluer avec du vinaigre, de l'huile et de la sauce soja par exemple ! Au plaisir, L'équipe Umami

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