Mettre à tremper dans de l’eau à température ambiante les shiitakés jusqu’à ce qu’ils soient entièrement ramollis (environ 1 heure).
Emincer l’oignon et réserver de côté.
Cuire le blé en suivant les instructions du fabricant et égoutter.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l’oignon et faire suer quelques minutes. Ajouter les shiitakés et la sauce soja moins salée et faire revenir 3 minutes.
Ajouter enfin la crème fraîche et le blé et faire revenir à feu vif 2 minutes.
Remarque : Il est possible de chauffer la crème et le blé dans une casserole séparément et disposer les shiitakés au final au-dessus du blé.
Recette et photographies réalisées par la Chef Emilie Mounsaveng.