Udon à la betterave et à la féta
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de Nouilles Udon goto tenobe
- 2 betteraves cuites
- 180 g de fromage féta
- 2 pincées de sel et de poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 4 cuillères à soupe de sauce soja moins salée
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
1. Cuire les nouilles Udon dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.
2. Couper en dés la féta ainsi que la betterave.
3. Réaliser la vinaigrette en mélangeant : le sel, le poivre, l'huile et la sauce de soja moins salée.
4. Réunir dans un saladier les nouilles Udon, la féta ainsi que la betterave et arroser le tout avec la vinaigrette.
Conseil : Cette garniture s'accompagne à merveille avec des blancs de poulet poêlés.
Recette et photographies réalisées par la Chef Emilie Mounsaveng.
