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Carpaccio de thon, vinaigrette au miso

Recette provenant directement du fournisseur de Hatcho Miso d'Umami : KAKUKYU, de Okazaki, Japon.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100g de thon cru
  • 1 oeuf dur
  • 2 brins de ciboulette
  • 40g d'amandes
  • 1 Càc de Hatcho Miso
  • 1 Càs de vinaigre de vin
  • 1 Càc de miel
  • 1 Càs d'huile d'olive

Préparation

  1. Couper le thon en tranches fines et les poser sur l'assiette.
  2. Hacher grossièrement l'oeuf dur et les amandes. Hacher finement la ciboulette.
  3. Disposer ces ingrédients sur les tranches de thon. Emulsionner les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner généreusement le carpaccio.

Bon appétit !