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Crème brûlée au sucre noir d'Okinawa

Ingrédients pour 4 personnes

  • Sucre noir de Kagoshima 65g
  • la moitié d'un oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf et demi
  • 200cc de crème fraîche
  • 1/4 de gousse de vanille
  • cassonade

Préparation

Mélanger le sucre noir, l'oeuf entier et les jaunes d'oeuf

Chauffer la crème fraîche dans une casserole et ajouter la dans le mélange (1) (à répartir en plusieurs fois)

Verser le mélange dans de petits récipients et les faire cuire au bain-marie au four à 110-120° pendant 50 à 60min

Une fois qu'ils sont refroidis, les mettre au congélateur pendant une nuit 

Avant de les déguster, saupoudrer de cassonade et les brûler avec un petit chalumeau de cuisine

Cette recette provient directement du fournisseur de sucre noir d’Okinawa !

Bon appétit !