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Tiramisu au matcha du Umami Matcha Café

Ingrédients 8 tiramisus

  • 12g de matcha supérieur
  • 120g de sucre
  • 63g de jaune d'oeufs
  • 144g de blanc d'oeufs
  • 500g de mascarpone
  • 8 biscuits cuillères 

Préparation

Pour la crème tiramisu

1. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs. 

2. Mixer le mascarpone tout seul puis y ajouter le matcha.

3. Mélanger délicatement les deux appareils ensemble.

4. Monter les blancs d'oeufs et incorporer les délicatement au reste.

Pour l'assemblage 

1. Mettre dans un beau verre un fond de crème tiramisu puis ajouter le biscuit à la cuillère.

2. Recouvrir de crème tiramisu et mettre au frais.

Avant dégustation, décorer avec des fraises coupées ou d'autres fruits de saison et saupoudrer le tiramisu de poudre matcha

Bonne dégustation ! 

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