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Cupcake Matcha fruits rouges sans gluten

Ingrédients pour 12 cupcakes

  • 125 g de beurre pommade
  • 200 g de sucre
  • 250 g de poudre d'amande
  • 250 g d'oeufs
  • 50 g de sésame blanc
  • 3 g de sel

Pour la crème matcha

  • 100 g de crème liquide
  • 100 g de mascarpone
  • 20 g de sucre
  • 2 g de poudre matcha

Préparation

- Le moelleux : dans un premier temps, faire monter le beurre et le sucre ensemble. Y ajouter la poudre d'amande, le sésame, le sel puis les oeufs.

Verser cette préparation dans des petits moules et les enfourner à 170°C pendant 7 minutes puis à 145°C pendant 11 à 12 minutes. 

- La crème matcha : mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.

Dressage

Remplir une poche à douille avec la crème matcha et former une belle rosage sur les moelleux. 

Décorer vos cupcakes avec des fruits rouges ou les fruits de saison de votre choix. Conserver les cupcakes au frais, les sortir quelques minutes avant dégustation.

Idéal pour un dessert ou à l'heure du goûter accompagné d'une tasse de thé sencha !