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Gyudon à la sauce soja au koji

Ingrédients pour 2 personnes

C’est notre nouveau producteur Horaiya Honten qui nous a concocté cette superbe recette à base de sauce soja au koji

Préparation

1. Cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz. Si vous ne savez pas cuire le riz à la casserole nous avons l’article qu’il vous faut : cuire le riz à la casserole.

2. Avec une râpe, réduire l’ail et le gingembre en pâte. Si vous n’avez pas de râpe, vous pouvez les émincer. Emincer également l’oignon.

3. Dans un bol mettre la sauce soja au koji, l’ail, le gingembre, le sucre, le saké de cuisine, l’huile de sésame, le sésame blanc et enfin la viande. Bien mélanger !

4. Dans une poêle, verser un filet d’huile de cuisson. Faire chauffer puis ajouter l’oignon. Laisser colorer. Ajouter ensuite la viande et sa marinade. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.

5. Remplir deux bols avec le riz cuit. Verser la viande encore chaude sur le riz. Y ajouter un jaune d’oeuf, de la ciboule et un peu de gingembre mariné. 

Bon appétit !