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Poulet braisé au jus de mikan

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 ailes de poulet
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g d’oignon
  • 8 champignons de Paris
  • 400 ml de jus de mikan
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Quelques rondelles d’orange fraiches
  • Une branche de romarin

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et l’ail écrasé à feu doux. Une fois que l’huile est parfumée, retirer l’ail.  Braiser les ailes de poulet, préalablement salées et poivrées, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Réserver dans un coin de la poêle.  Faire revenir les oignons et les champignons de Paris coupés en morceaux dans l’autre coin. Remettre l’ail dans la cuisson.

2. Mélanger la sauce soja et le jus de mikan. Verser le tout dans la poêle et laisser cuire à feu moyen. Dès ébullition, écumer puis laisser cuire à couvert pendant 20 min à feu moyen. Retirer le couvercle et faire réduire la sauce de cuisson.

3. Pour le dressage, mettre dans une assiette le poulet et les légumes avec un peu de sauce. Décorer de quelques tranches d’orange et un peu de romarin.

Bon appétit !