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1. Laver le riz japonais à l’eau froide en frottant doucement entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser ensuite tremper le riz dans un saladier d’eau froide.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le riz avec le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Remuer de temps en temps.
3. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz.
4. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5min.
5. Terminer ensuite la cuisson 15-20min à la vapeur à l’aide d’un cuit vapeur ou d’un couscoussier par exemple.
Dresser dans des bols et laisser refroidir. Accompagner de mangue fraîche !
Cette recette de riz au lait n’étant pas liquide, il est à consommer de préférence le jour même !
Bon appétit !