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nouilles champignons persillade

Nouilles aux champignons, sauce aux shiitakés et persillade

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

1.  Réaliser la persillade en mixant la botte de persil, la gousse d'ail, l'huile d'olive et un peu de sel. Réserver.

2. Détailler les champignons en fines tranches. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir les champignons pour qu'ils soient bien dorés. En fin de cuisson, assaisonner les champignons avec une pointe de sauce soja aux shiitakés et de piment japonais. 

3. Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau. Faire cuire les nouilles pendant 5 minutes. Égoutter. 

4. Assaisonner les nouilles avec la sauce soja aux shiitakés et le vinaigre de riz noir.  

5. Disposer les nouilles dans les assiettes. Disposer les champignons grillés, le jaune d'oeuf au centre d'assiette et un peu de persillade. Dégustez !

Bon appétit ! Merci à Juliette Meyer pour cette jolie recette

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