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Onigiri au thon et umeboshi

Ingrédients (8 onigiris)

Préparation du riz

Rincer plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit bien claire puis égouter. Mettre le riz dans votre cuiseur à riz et ajoutez-y 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Après la cuisson, maintenir au chaud 10 min puis ajouter le vinaigre à sushi et aérer bien en mélangeant le riz délicatement. Compter 75 g de riz sec / pers soit deux beaux onigiris.

Si vous ne possédez pas de cuiseur à riz, apprenez comment cuire le riz à la casserole à l'aide de notre article : « cuire le riz à la casserole » !

Préparation

1. Emietter votre thon dans un bol, couper en petits morceaux la coriandre, ajouter les baies roses, puis un filet d’huile d’olive. Dénoyauter les prunes umeboshi et les ajouter à la préparation, puis mélanger le tout. Vous pouvez mélanger la préparation de thon au riz ou la mettre de côté.

2. Passez vos mains sous l’eau sans les sécher. Mettre une grosse boule de riz dans le creux de votre main, et former un triangle bien tassé. Si vous avez laissé votre préparation de thon de côté, aplatissez le riz dans votre main, mettez au centre une petite quantité de thon et refermez en couvrant le thon de riz avec vos mains. 

Couper une feuille de nori grillé en deux et utiliser une moitié pour envelopper l’onigiri. Vous pouvez aussi couper un morceau rectangulaire de plus petite taille de nori grillé, le placer au centre de la face de votre onigiri et envelopper le bas jusqu’au dos de votre onigiri. L’onigiri peut également être mangé tel quel.

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