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Pavé de thon mi cuit en croute de sésame noir

Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation

Détailler les pommes de terre en dés préalablement épluchées ou non selon votre préférence. Dans une poêle bien chaude faire sauter les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive. Une fois les pommes de terre bien grillées et cuites à coeur, réserver et faire griller le poivron avec l'oignon frais émincés. Mélanger sur le feu les pommes de terre et le mélange poivrons/oignons avec la sauce soja, laisser chauffer 5 minutes à couvert.

Dans une assiette, disposer les pavés de thon et parsemer de sésame noir, retourner les pavés de thon dans le sésame pour qu'ils soient bien enveloppés. Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle, une fois la poêle bien chaude déposer le pavé de thon et faire cuire trentes secondes par face. Une fois saisis, verser le jus de yuzu sur les pavés et remuer pendant 20 secondes sur le feu bien chaud. Il est important que la poêle soit bien chaude pour avoir une cuisson très rapide et garder le poisson cru à coeur.

Trancher le pavé en deux et servir avec les pommes de terre sautées.