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Maquereaux marinés au vinaigre

Ingrédients

Préparation

Disposez les filets de maquereaux sur une plaque et salez-les généreusement des deux côtés. Couvrez-les et laisser-les une nuit au réfrigérateur.

Après au moins 6 heures au frais, enlevez la petite peau transparente des poissons, comme sur la photo.

Enlevez l’arrête centrale des filets en les coupant en deux de part et d’autre. Vous obtiendrez 4 filets pour un maquereau.

Placez les maquereaux dans un récipient afin de pouvoir les recouvrir entièrement du mélange : 1/3 de Vinaigre de riz Pur, 1/3 de Vinaigre pour Sunomono et 1/3 de jus de citron.

Couvrez le tout et gardez au frais pendant 30 min.

Egouttez les maquereaux et coupez-les en biais, vous obtiendrez ainsi 8 morceaux. Disposez-les sur un plat et rappez l’œuf dur dessus.

Dégustez aussi tôt.