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Gyozas accompagnés de sauce soja au shiso vert

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 120 g de chou chinois
  • 300 g de viande hachée de porc
  • 15 g de gingembre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • Huile olive
  • 20 feuilles pour gyozas
  • 8 cl d'eau
  • Un récipient de sauce vinaigré au shiso vert

Préparation

1. Emincez le chou chinois et le gingembre en fines lamelles.

2. Mettez dans un bol le porc haché et assaisonnez le haché avec le sucre et la sauce soja.

3. Incorporez le chou et le gingembre à la farce.

4. Laissez reposer 30 min au frais.

5. A l'aide d'une petite cuillère, mettez un peu de farce dans les feuilles pour gyozas et refermez tel un petit chausson.

6. Dans une poêle avec couvercle, chauffer un peu d’huile. Une fois que l’huile est bien chaude, faire cuire le dessous des gyoza. Lorsqu’ils sont bien dorés , ajouter 8cl d’eau et couvrir immédiatement.

7. Lorsque les feuilles pour gyozas deviennent translucides, rajoutez un filet d’huile et faites cuire à feu vif pendant 1 min pour rendre le dessous croquant.

Dégustez chaud avec de la sauce au shiso vert !

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