Gelée de vinaigre noir au dashi 140g
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16,60 € TTC
Description : Cette exceptionnelle gelée de dashi est réalisée grâce à la combinaison de vinaigre noir de riz complet vieilli en extérieur, de dashi, bouillon traditionnel extrait de kombu et de bonite séchée produit à Makurazaki, ville reconnue pour la qualité de sa bonite et d’agar agar.
Saveur : Riche en glutamate naturel, il développe une saveur unique très riche en umami, longue et ronde en bouche.
Utilisation : On l’utilisera dans la réalisation de sauces, dans une soupe... Il accompagnera un maquereau grillé et un oeuf poché, le riz ou bien une viande blanche.
Ingrédients : Vinaigre noir de riz (25,7%), Sucre (18,86%), Sauce soja (13,76%), Bonite séchée (1,51%), Mirin (1,04%), Kombu (0,76%), Agar agar (0,67%)
Allergènes : Soja, blé, bonite
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Bocal en verre
Originaire de Kagoshima, Mr Nakahara, notre producteur de bonite séchée, travaillait en tant que consultant à Tokyo avant que sa vie ne prenne un tournant complètement différent. Ayant eu vent du ralentissement de la production de bonite séchée dans sa ville natale, Mr Nakahara a décidé de quitter son emploi et de mettre à profit l’expérience qu’il y avait acquis pour reprendre Nakahara Suisan, l’entreprise familiale de production de bonite séchée, en pleine crise. Son expérience lui a permis de remettre l’entreprise familiale sur pied et son amour pour le goût du dashi authentique l’a amené à développer de nouveaux produits issus de la mer en s’associant à d’autres producteurs.
Grâce à sa grande contribution à l’industrie de production de bonite séchée de la ville de Makurazaki, Monsieur Nakahara est désormais connu comme le porte-parole de la bonite séchée et il continue de répandre les saveurs de la bonite et du dashi à travers le monde.
