Dogo Gin artisanal 500ml (40°)
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144,90 € TTC
Description : Ce gin artisanal a été créé par un brasseur de saké situé à Dogo, dans la préfecture d'Ehime, dont la brasserie est en activité depuis plus de 120 ans. Le gin y est distillé à partir de lie de saké et il est macéré avec de la genièvre, de la cardamome, de la cannelle, du kiwi, du citron ainsi que des ingrédients caractéristiques du Japon : des agrumes setoka et beni madonna, de la prune ume, du yuzu, du cyprès japonais Hinoki, du thé vert et du poivre sansho. Tous ces ingrédients ont été sélectionnés avec soins chez des producteurs locaux. Le gin est distillé sous vide de façon à faire ressortir le meilleur des arômes des ingrédients qui le composent. En résulte un gin avec une belle saveur du shochu associée à l'arôme frais des agrumes et des épices.
Degré d'alcool : 40°
Apparence : Ce gin est sans couleur, parfaitement translucide, brillant.
Nez : Le premier nez est puissant, aromatique, séduisant. On retrouve des agrumes comme un zeste et un jus d'orange. C'est juteux, sucré. On sent aussi des notes épicées comme la réglisse et le poivre. Petit à petit, avec l'aération, on obtient des touches de graines de fenouil et de pin. C'est complexe.
Bouche : L'attaque est franche, sucrée avec des épices comme le poivre et la réglisse mais aussi les agrumes. Il y a une jolie rondeur qui persiste en bouche.
Finale : La finale est sur les agrumes verts, l'ananas, la menthe, l'anis, la feuille de mandarine… Une belle complexité avec une longueur qui devient délicate mais qui reste persistante.
Accord : Ce gin artisanal se déguste idéalement seul car sa complexité se suffit à elle-même. Il est recommandé de le consommer avec du soda ou de l’eau pétillante à la façon d’un gin tonic pour faire ressortir l’arôme des écorces d’agrumes. Il peut aussi se consommer on the rock, agrémenté de citron jaune ou vert.
Température de dégustation : Frais (10°-12°)
Ingrédients : Ce gin est distillé à la manière d'un shochu et macéré avec de la genièvre, de la cardamome, de la cannelle, du kiwi, du citron ainsi que des aromates caractéristiques du Japon : agrume setoka, agrume beni madonna, ume, yuzu, cyprès japonais Hinoki, thé vert, sansho.
Conservation : Conserver dans un endroit frais, et à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Contenant : Bouteille verre
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La brasserie Minakuchi Shuzo a été fondée par Daishichiro Minakuchi en 1895 à Matsuyama, dans la préfecture d'Ehime et demeure la seule brasserie de Matsuyama. Depuis plus d’un siècle, la brasserie Minakuchi Shuzo entretient des liens étroits avec les sources chaudes de Dogo, connues sous le nom de Dogo Onsen et a toujours privilégié l’utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture locale pour le brassage de ses sakés, bières et autres boissons alcoolisées. En effet, la brasserie Minakuchi Shuzo est entourée d’un environnement riche, où les riz "Matsuyama Mii" et "Shizuku Hime", parfaits pour le brassage du saké, poussent en abondance et où l’eau est pure. La brasserie ne cesse de se renouveler grâce à des alcools innovants, brassés dans le respect de méthodes ancestrales. Minakuchi Shuzo contribue également au développement touristique de la région non seulement grâce à ses boissons très appréciées après avoir profité des sources chaudes ou en tant que souvenirs mais aussi grâce à son bâtiment en bois de deux étages typique de l’ère Taisho et inscrit au patrimoine national. Récompensées de nombreuses fois pour ses sakés de qualité, la brasserie Minakuchi Shuzo est un réel trésor aussi bien pour les papilles que pour la vue dans la ville de Matsuyama.
