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Préparation au yuzu de Kito 220 g

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12,90 € TTC

Description : Cette préparation au yuzu est réalisée exclusivement à partir des yuzus de Kito importés directement par Umami. La recette a été élaborée en collaboration avec la Maison Perrotte dont le fondateur Stephan Perrotte a été élu Champion du Monde de la Confiture en 2015. Beaucoup moins sucrée qu'une confiture classique, on y retrouve le parfum complexe et puissant du yuzu. De beaux morceaux d’écorce de yuzu donnent également un peu de mâche à cette préparation à la texture souple.

Saveur : Fruitée avec une grande complexité aromatique entre la mandarine et le cédrat, typique du yuzu. Une texture souple avec des morceaux de zestes.

Utilisation : Cette préparation au yuzu peut s'utiliser comme une confiture. Délicieuse sur du pain ou dans du yaourt, cette préparation à base de yuzu peut bien évidemment s’utiliser dans toutes les préparations sucrées. Très souple et peu sucrée, elle accompagnera également à merveille vos magrets de canard et foie gras. Vous pouvez l’utiliser en cuisine pour assaisonner ou déglacer à la manière d’une confiture d’orange. 

Ingrédients : Yuzu (56%), sucre, jus de citron, gélifiant (pectine de fruits).

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture. 

Origine : France

Durée de vie : 2 ans

Contenant : Pot en verre

Pour cette préparation les yuzu proviennent de la société Ogon no Mura mais la recette a été élaborée par nos soins en collaboration avec la Maison Perrotte. 

La société Ogon no Mura (en français, "le Village Doré" ou "le Village d'Or"), située dans le département de Tokushima, produit et distribue des jus d'agrumes (yuzu, sudachi) ainsi qu'une grande variété de sauces aux agrumes (ponzu), de marmelades, de boissons au yuzu et de sirops.

Ogon no Mura utilise principalement des yuzus cultivés dans le village de Kito, célèbre pour ses fruits d'une qualité exceptionnelle.
 Un des produits phares d'Ogon no Mura, qu'Umami distribue en France, est le jus de yuzu : afin d'élaborer un produit de grande qualité, les yuzus sont pressés à la main dans les 24 heures qui suivent leur récolte et leur jus est conservé au frais.

!Événement :

Disponibilité : En stock

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