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Dîner gastronomique

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Le jeudi 17 novembre à 20H le Matcha Café mettra à l’honneur le boeuf Wagyu de Kyoto Miyaki lors d’un diner exceptionnel.

Notre chef Arnaud Lemesnager et Jonathan Moncuit, anciens de la Tour d’Argent, du Ritz, du Bristol ou encore de l’Auberge du Jeu de Paume, vous feront découvrir lors d’un diner à 4 mains l’alliance des produits de Normandie conjugués avec des saveurs japonaises, importées par Umami. 

Menu à quatre mains :

Wagyu de Kyoto Miyaki/ dashi 

par Jean Béguin

Saint-Jacques lutée / beurre demi-sel au nori

Pêchée par PH le Caplain Grandcamp-Maisy

Huîtres de la maison Taillepied / green meat ciboulette / ponzu

Servies en deux façons

Maquereau fumé / rattes aux algues / mayonnaise au sésame 

Wagyu de Kyoto Miyaki / poireaux crayon / sauce granny smith

Camembert au lait cru de mémère Louisette / umeboshi / 

gingembre confit / gomashio

Pré-dessert

Poire William rouge / baies de sansho

Par Ophélie Bares

Menu Dégustation 75€

Accords vins / sakés 5 verres 90€

Réservation obligatoire, pour diner exceptionnel, avec 30 euros d'arrhes sur le site internet, par téléphone au 01.48.04.06.02 ou sur place.

Nous ne prenons pas de réservations de tables au delà de quatre personnes.

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