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Hatcho Miso - 400g - Umami

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Hatcho Miso - 400g -35%

Hatcho Miso - 400g

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au lieu de 18,10 €

Description : Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Le Hatcho Miso est fabriqué selon un procédé traditionnel inchangé depuis 1645, les graines de soja sont sélectionnées avant d’être affinées pendant une durée minimum de 24 mois dans des tonneaux de bois pouvant contenir jusqu’à 6 tonnes de koji de soja. Chaque tonneau est tenu sous pression par plusieurs tonnes de pierres.

Acidulée, légèrement âpre, amère. Notes cacaotées.

Le Hatcho miso peut être utilisé pour la préparation de la soupe miso traditionnelle, comme assaisonnement dans les plats de viande et de poisson, dans les sauces à la crème, au beurre ou au fromage. Il se marie aussi étonnamment bien avec le chocolat et peut être utilisé en pâtisserie, pour des brownies, des madeleines, des financiers ou gâteaux à la broche par exemple.

Soja, sel, farine d’orge grillée, eau.

À conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

Japon

sachet

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