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Flocons de bonite katsuobushi premium - 500 g

595

71,20 € TTC

Description : La katsuobushi est composée de flocons de bonite séchée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principaux dans la préparation du dashi (bouillon japonais). Ces flocons de bonite premium ont la particularité de ne pas contenir la partie plus sombre du filet qui court le long de l’arête dorsale du poisson. Cette partie dense et sanguine est responsable du goût plus fort et parfois terreux et c’est aussi la partie qui contient le plus de toxine.

Saveur : Riche en inosinate naturel, elle développe une saveur très riche en umami moins ferreuse que la katsuobushi classique.

Utilisation : Mettre à chauffer 500 ml d’eau et ajouter 20 g de flocons de bonite juste avant l’ébullition de l’eau, laisser cuire 1 minute. Éteindre le feu et laisser 2-3 minutes, le temps que les flocons redescendent, puis filtrer le bouillon. Vous pouvez ré-utiliser pendant 24 heures la bonite pour faire d’autres préparations.

Ingrédients : Thon listao (Katsuwonus pelamis) 100%.

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Espagne

Sachet plastique

!Événement :

Disponibilité : Ce produit est momentanément en rupture de stock