Pack shincha : Thés verts shincha Saemidori & Asatsuyu
packshincha
37,60 € TTC
Description : En japonais shincha signifie nouveau thé. C’est un thé vert japonais issu de la première récolte. Saisonnier, le shincha est considéré comme la récolte la plus noble et il est très recherché pour sa fraîcheur unique et sa saveur délicate, différente chaque année. Le shincha est également plus riche en vitamines, minéraux et acides aminés comme la L-théanine car les théiers au sortir de l’hiver sont gorgés des nutriments accumulés pendant des mois alors que les récoltes suivantes auront moins de temps pour se nourrir. Le shincha est préparé comme un sencha, qui lui sera produit avec les récoltes suivantes, mais il a un arôme plus frais, riche et intense, avec un bel umami, des notes de douceur et une fraîcheur qui dure en bouche.
Saveur : En première infusion du Saemidori domine une douceur caractéristique des thés couverts et un umami rond en bouche. En deuxième infusion, la douceur et l’umami se combinent à une astringence rafraîchissante.
En première infusion, l’Asatsuyu a un aspect légèrement trouble avec quelques feuilles qui perdurent et un beau vert intense. Il a une saveur moelleuse et gouleyante équilibrée entre douceur et umami. En deuxième infusion, il s’éclaircit et donne un vert vif et une saveur douce et fraîche qui perdure..
Mode d'emploi : Pour le Saemidori, compter 4g pour 100ml d’eau. Pour la première infusion, infuser 1min20 à 70°C. Pour la deuxième infusion, infuser 10s à 80°C. Laisser les feuilles s’ouvrir sans couvrir. Verser toutes les gouttes de la première infusion pour profiter du condensé d’arômes.
Pour l'Asatsuyu, compter 4g pour 100ml d’eau. Pour la première infusion, infuser 1min20 à 70°C. Pour la deuxième infusion, infuser 15s à 80°C.
Ingrédients : Thé vert biologique Saemidori et Asatsuyu
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, bien refermer le sachet, conserver au réfrigérateur et consommer dans le mois.
Origine : Kirishima, Japon
-
Contenant : Sachet
Le pack comprend un sachet de thé vert shincha Saemidori biologique 50g et un sachet de thé vert shincha Asatsuyu biologique 50g !
Cet article est en précommande et ne sera expédié qu'à partir du 26/05 !
Les autres articles de votre commande seront expédiés avec cet article, à la même date.
Nos shincha proviennent de Kirishima, au Sud du Japon et sont cultivés par la troisième génération d’un producteur familial de thés biologiques. Kirishima bénéficie d’une eau limpide et d’un air pur et non pollué parfait pour la culture du thé. Dans la démarche de produire des thés biologiques de la meilleure qualité possible, le producteur a établi ses champs de thé au cœur des montagnes pour éviter la contamination par les pesticides volatiles utilisés par d’autres producteurs. Pour nourrir la terre, il n’utilise que du compost maison et de l’engrais biologique. Passionné par le thé depuis des générations, le producteur travaille sans relâche toute l'année, tous les jours dans les champs de thé pour observer les changements de climat, de sol, l’évolution de la croissance du thé, etc. Véritable leader dans la production de thés biologiques japonais, il fournit un travail rigoureux et minutieux pour produire des thés de qualité exceptionnelle. Les insectes qui se posent sur les théiers sont par exemple retirés à la main, un à un !
