Saké Chikuha Junmai Ginjo 720ml (15°)
ISHIKAWA28
34,37 € TTC
Description : Un saké Junmai Ginjo au léger parfum de ginjo et au goût frais et raffiné, très apprécié par des chefs renommés pour sa richesse en saveurs de riz et son équilibre parfait.
Degré d'alcool : 15°
Saveur : Un subtil arôme de ginjō et un goût rafraîchissant et léger de saké pur ginjō. Un goût doux, net et rafraîchissant, sans aucune saveur indésirable. C'est un saké dans lequel on peut savourer chaque grain de riz, un alcool que l'on ne se lasse pas de boire.
Accord : Ce saké s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer et de légumes de saison associés à des vinaigres de fruits. Son profil à la fois fruité et sec en fait également un excellent accompagnement pour des plats occidentaux à base d’anchois.
Températures de dégustation : Servi froid, appréciez-le autour de 10°C pour une expérience délicate de "Hana-hie". Lorsqu’il est réchauffé à environ 43°C (Nuru-kan) ou un peu plus chaud (Jo-kan), l’équilibre entre la douceur, l’acidité et la légère amertume se révèle parfaitement harmonieux, offrant une saveur exquise.
Ingrédients : Riz (provenance de Noto), koji de riz (à base de riz de Noto)
Conservation : Conserver au frais et à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Contenant : Bouteille en verre
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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Fondée en 1869 dans la région de Noto, à Ishikawa, la brasserie Kazuma Shuzo bénéficie d’un terroir exceptionnel, réputé pour la qualité de son eau, parfaite pour le brassage de saké. Depuis plus de 50 ans, l’entreprise protège et valorise fièrement son nom de marque, Takeba (竹葉). La particularité de Kazuma Shuzo réside dans l’utilisation exclusive de riz à saké cultivé par des partenaires locaux. En 2014, la brasserie a lancé un projet ambitieux : réhabiliter des terres agricoles abandonnées en rizières. Aujourd’hui, 26 hectares ont été transformés avec succès. La même année, l’entreprise a modernisé ses installations pour garantir un saké de qualité supérieure. Malgré le séisme de janvier 2024, qui a entraîné une coupure d’eau de trois mois, Kazuma Shuzo a démontré sa résilience en relançant la production dès avril. Aujourd’hui, cinq jeunes membres de la famille, tous dans la trentaine, dirigent la brasserie avec passion et innovation.
