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Sake Zuikan Junmai Ginjo Kimoto 720ml (16°)

370

36,30 € TTC

Description : C’est un saké produit en cuvage traditionnel “kimoto”. Dans ce procédé ancestral, l’acide lactique qui permet la fermentation est issue de bactéries qui se développent naturellement dans le shubo, mélange du riz, d’eau, de koji et de levures. Le kimoto donne au saké des saveurs plus complexes. C’est un junmai ginjo autrement dit un saké dont le taux résiduel de riz après polissage est inférieur à 60%.

Degré d'alcool : 16°

Saveur : Moelleuse, à l’acidité agréable. 

Accord : Ce saké se marie très bien avec les produits fermentés comme le fromage ou encore avec les poissons et coquillages riches en goût tels que le thon, la sériole ou les huîtres. Il s'apprécie tout au long du repas.

Température de dégustation : Frais ou à température ambiante (10°-45°)

Ingrédients : Riz, Koji, eau.

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

Origine : Japon

Durée de vie : -

Contenant : Bouteille en verre

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L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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La brasserie Yamaoka Shuzo se situe dans le nord de la préfecture de Hiroshima, perpétuant une méthode de brassage du saké transmise dans la région depuis le milieu du 18ème siècle. Cette méthode implique l’utilisation d’une eau plus dure que l’eau douce commune à Hiroshima, l’eau de source d’Arita et d’un riz particulier, “kame no o”.  Pour cela, la brasserie s’est impliquée dans la restauration de ce riz dit mystérieux, demandant autant d’effort pour sa culture que son brassage. Après un pressage traditionnel, le saké est laissé à reposer avant d’être vendu, l’objectif étant que “les gens boivent le saké durant la période à laquelle il a la meilleure saveur.”

!Événement :

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