Sake Madonoume Junmai Ginjo 720ml (15°)
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36,80 € TTC
Description : Saké junmai ginjo brassé à partir de riz "sagano hana", produit dans la région même de Saga. Le polissage du riz à 55% donne un saké à la saveur légère et subtile.
Degré d'alcool : 15°
Apparence : Ce junmai ginjo est limpide comme de l’eau avec un reflet argenté discret.
Nez : Le premier nez est lacté : chocolat au lait, riz au lait, dulce de leche. Ce sont des odeurs chaleureuses. Le second nez est gourmand avec des notes de riz, de crème anglaise, de vanille et de raisin sec.
Bouche : La dégustation commence par une attaque douce et végétale. L’acidité est présente pour rafraîchir l’ensemble et se prolonge. On goûte le dulce de leche, le cookie et la noix de macadamia. Le tout est englobé par un joli umami.
Finale : La finale est fraîche sur la sauce soja, la réglisse et le riz soufflé. On est plus sur une texture que sur l’aromatique en fin de bouche.
Accord : Ce saké est intéressant et il accompagnera très bien les plats grillés et gras comme un assortiment de jambons séchés et fumés en apéritif, un barbecue de viande de bœuf, des tempuras (crevettes, légumes…), des ribs d’agneau au barbecue avec une sauce barbecue et du thym frais mais également un flan au caramel ou une île flottante. Il sera délicieux avec les plats acides, amers, umami, à base d'épices, d'iode, d'oeuf ou d'ingrédients séchés et fumés.
Température de dégustation : Frais (10-12°) ou à température ambiante (17-20°)
Ingrédients : Riz (32,6%), Koji (8,2%), Eau (59,2%)
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Contenant : Bouteille en verre
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La brasserie fête en 2019 ses 331 ans. Créée en 1688, c’est une des plus vieilles brasseries de saké de la préfecture. Madonoume s’emploie à faire fleurir la culture et la tradition du saké japonais à travers ses produits d’exception. Attachée à sa tradition, elle garde néanmoins une vision moderne et cherche à développer des sakés qui s’adaptent aux envies des consommateurs actuels.
