Sauce soja Marudaizu Koikuchi 18L
336
82,10 € TTC
Description : Les sauces soja marudaizu constituent une catégorie de sauces soja plus rondes, umami et veloutées. Elles sont produites à partir de graines de soja entières, processus plus long mais qui permet d’obtenir une sauce avec des saveurs plus nuancées. Ce genre de sauce soja est aussi moins prompt à l'oxydation et peut se conserver plus longtemps qu’une sauce soja ordinaire.
Saveur : Un goût authentique et riche en umami avec une rondeur et une longueur en bouche marquées et un bel arôme de soja.
Utilisation : La texture épaisse de cette sauce soja la rend parfaite en touche finale, sur des plats de poisson cru notamment. Elle peut servir de sauce pour y tremper sushi et sashimi. La rondeur et l'umami puissant de cette sauce soja s'accordent aussi à merveille avec des jus pour accompagner des viandes rouges par exemple.
Ingrédients : Eau (32,6%), Soja (non OGM) (31,7 %), Blé (18,7%), Sel (17,0%)
Allergènes : Soja, blé
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 24 mois
Contenant : Bouteille en plastique
Cette sauce soja a été fermentée 8 mois. Existe aussi au format 1,8L (référence 335)
Nakaroku est une société productrice de sauce soja et tamari créée en 1920 qui a reçu de nombreux prix lors de concours nationaux. Nakaroku allie technique traditionnelle et technologie moderne pour produire ses sauces. Depuis sa fondation, Nakaroku s’évertue à faire vivre la tradition grâce à la transmission de son savoir-faire (développement des levures en fonction des saisons, création du goût et de l’odeur, ou encore observation de la fermentation). Elle jouit d’une réputation bien établie dans ce secteur concurrentiel et exporte dans plus de 15 pays. En plus de faire découvrir les subtilités des différentes variétés de sauces soja, Nakaroku s’investit sérieusement dans les questions de sécurité sanitaire liées à leur activité. Elle fait d’ailleurs partie des premières entreprises dont les efforts en la matière ont été salués par une certification dédiée.
