Sel rare «Onokoro Shizuku» 75g
ZEN03
14,00 € TTC
Description : Ce sel biologique est récolté à Goshikicho sur l’île d’Awaji, considérée dans la mythologie japonaise comme la terre originelle. Le sel cristallise naturellement par séchage solaire. Il est ensuite lentement torréfié avec des copeaux de bois pour faire ressortir son goût iodé avant d’être laissé à reposer dans des barils de cèdre. Le sel représente 1% du volume d’eau de mer et ce sel rare d’excellente qualité n’est issu que d’un dixième du volume de ce sel produit.
Ce sel de finition est apprécié par de nombreux restaurateurs au Japon, dont certains étoilés au Michelin pour son bel aspect et sa saveur.
Saveur : Un bel aspect cristallisé et une saveur salée douce et subtile. Les gros morceaux de ce sel fondent comme des flocons de neige en bouche.
Utilisation : Il s’agit d’un sel de finition au beau grain qui sera parfait sur du wasabi pour accompagner un steak,, sur de la daurade ou du calamar arrosé de jus de citron. Vous pouvez également déguster ce sel dans une salade de crudités accompagnée d’un filet d’huile d’olive.
Ingrédients : Sel de mer
Conservation : Conserver à l’abri de l’humidité. Bien refermer après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : -
Contenant : Doypack
