Sobacha - Sarrasin torréfié concassé 170g
290
11,10 € TTC
Description : Au Japon, les graines de sarrasin (soba en japonais) entrent principalement dans la confection de sobacha, une infusion sans caféine et sans calorie réputée pour ses propriétés antioxydantes. On intègre aussi souvent le sarrasin torréfié au sein de pâtisseries et autres desserts. Les graines de sarrasin sont ici concassées pour une infusion plus rapide et une intégration plus facile en pâtisserie.
Saveur : Le sobacha possède une saveur douce et ronde de noisette légèrement grillée, longue en bouche avec une texture croquante et croustillante.
Utilisation : Pour une infusion chaude, compter 2 cuillères à café de sarrasin par tasse et infuser 1 à 2 minutes. Pour une infusion froide, compter 4 cuillères à café pour un litre d’eau chaude, infuser 1 à 2 minutes puis laisser refroidir. Le sobacha peut aussi s’utiliser pour la confection d’autres boissons (latte, dalgona) ou pour aromatiser son riz pendant la cuisson. La texture concassée de ces graines de sarrasin permet de les intégrer plus facilement dans des desserts : crème brûlée, warabi mochi, pudding, glaces etc.
Ingrédients : Sarrasin 100%
Allergène : Sarrasin
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet plastique, boîte en carton
Fondée en 1945 à Nagano, Nikkoku centre sa production sur les produits à base de sarrasin, une plante aussi appelée soba au Japon. Les nouilles soba, produites à partir de farine de sarrasin, sont déjà populaires, mais Nikkoku souhaite élargir la gamme de produits dérivées du soba avec aussi du sobacha, une infusion riche en vitamines et antioxydants, des graines de sarrasin qui peuvent se substituer au riz, ou encore de mix dédiés à la préparation des fameuses galettes bretonnes. En plus de développer de nouveaux produits et de nouvelles tendances, la société met un point d’honneur à établir des procédures de production saines, sûres et durables : exploitation des terres agricoles abandonnées, développement des ventes de produits faits à partir de ressources locales, réduction du gaspillage industriel etc.
