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Vinaigre de kaki pur - 200ml

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9,80 € TTC

Description : Le vinaigre de kaki pur est réalisé à partir de kaki de la région de Fukuoka uniquement. Les kaki entiers ont fermentés doucement pendant plus d’un an afin d’en faire ressortir l’umami.

Saveur : Très douce, peu aigre, très riche en umami

Utilisation : Vous pouvez utiliser le vinaigre de kaki pur comme vinaigre à boire en le diluant 5 à 10 fois dans de l’eau froide et en y ajoutant une touche de miel. Riche en umami il fera ressortir le goût de vos plats tels que les tartares, les plats mijotés ou les sushis mais il s’utilise aussi très facilement en cocktail ou en pâtisserie.

Ingrédients : Kaki (48%), eau (52%)

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Origine : Japon

Durée de vie : 2 ans

Contenant : bouteille en verre

C’est en 1980 que Kyushu Suzo a vu le jour, en même temps que le vinaigre de kaki. En effet, le vinaigre de kaki a été inventé par le fondateur de Kyushu Suzo, Takio Annora. Après la guerre, le goût du vrai vinaigre se faisait rare et dans un effort de raviver ses saveurs, Takio Annora a fait de nombreuses recherches pour produire un bon vinaigre. En collaboration avec l’association des producteurs de kaki de Fukuoka, Takio Annora a inclut dans ses recherches l’utilisation des kakis produits dans la région de Fukuoka. Après quelques années de recherches, la production de vinaigre de kaki a débuté et il est devenu un produit phare de la région de Fukuoka. Aujourd’hui, les 7 employés qui composent l’équipe de Kyushu Suzo continuent d’utiliser fièrement des méthodes de production traditionnelles pour produire un vinaigre de kaki au goût riche en umami afin que tous puissent l’apprécier.

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