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Vinaigre de kaki pour sushi 200ml

073

8,30 € TTC

Description : A une base de vinaigre de kaki doux ont été ajoutés du hon mirin et du kombu de Hokkaido produisant ainsi un vinaigre de kaki pour sushi riche en umami et sans additif.

Saveur : Très douce, peu aigre, très riche en umami.

Utilisation : A utiliser tel quel sur vos poissons et salades pour apporter une petite touche fruitée. Il s’utilise bien sur pour assaisonner le riz des sushis mais il sera également parfait pour vos pickles et légumes marinés. Ajoutez y un peu d’huile, des épices et vous obtenez une superbe marinade.

Ingrédients : Vinaigre de kaki (45%), sucre de betterave (15%), mirin (4%), sel (2.5%), kombu (0.8%), eau (32.7%)

Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, au réfrigérateur après ouverture.

Japon

18 mois

bouteille en verre

C’est en 1980 que Kyushu Suzo a vu le jour, en même temps que le vinaigre de kaki. En effet, le vinaigre de kaki a été inventé par le fondateur de Kyushu Suzo, Takio Annora. Après la guerre, le goût du vrai vinaigre se faisait rare et dans un effort de raviver ses saveurs, Takio Annora a fait de nombreuses recherches pour produire un bon vinaigre. En collaboration avec l’association des producteurs de kaki de Fukuoka, Takio Annora a inclut dans ses recherches l’utilisation des kakis produits dans la région de Fukuoka. Après quelques années de recherches, la production de vinaigre de kaki a débuté et il est devenu un produit phare de la région de Fukuoka. Aujourd’hui, les 7 employés qui composent l’équipe de Kyushu Suzo continuent d’utiliser fièrement des méthodes de production traditionnelles pour produire un vinaigre de kaki au goût riche en umami afin que tous puissent l’apprécier.

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André D. publié le 29/04/2021 suite à une commande du 11/04/2021

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bon, mais un peu trop sucré à mon goût.

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