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Udon à la betterave et à la féta

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de Nouilles Udon goto tenobe
  • 2 betteraves cuites
  • 180 g de fromage féta
  • 2 pincées de sel et de poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja moins salée
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Cuire les nouilles Udon dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.

Couper en dés la féta ainsi que la betterave.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant : le sel, le poivre, l'huile et la sauce de soja moins salée.

Réunir dans un saladier les nouilles Udon, la féta ainsi que la betterave et arroser le tout avec la vinaigrette.

Conseil : Cette garniture s'accompagne à merveille avec des blancs de poulet poêlés.

Recette et photographies réalisées par la Chef Emilie Mounsaveng.