Dashi végétarien aux légumes d'Aomori 40g (8g x 5)
226
8,40 € TTC
Description : Le dashi est le bouillon japonais qui constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Traditionnellement, il est extrait du kombu et de la bonite séchée mais nous vous proposons ici un dashi végétarien à base de 8 légumes provenant de la région d’Aomori au nord du Japon. Il est sans glutamate ajouté.
Saveur : Profonde et riche en umami, au bon goût de légumes.
Utilisation : Infusez le 5 min dans l’eau bouillante ou 3h à froid. Vous pouvez l’utiliser en base de vos soupes et bouillons, le saupoudrer sur vos pâtes et salades, l’incorporer à vos veloutés ou encore faire cuire vos légumes dedans.
Ingrédients : Hydrolysat d'amidon (35,167%), Poudre d'oignon (20%), Sel (14%), Extrait de levure (7,3%), Poudre de chou (5%), Poudre de racine de bardane (5%), Poudre de Sauce soja (Soja délipidé, Blé, Sel)(3%), Poudre de carotte (2,5%), poudre de radis Daikon (2,5%), Poudre d'ail (2,5%), Poudre de poireau (2,5%), Poudre de céleri (0,33%), Huile de colza (0,2%)
Allergènes : Soja, blé, céleri
Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Sachet aluminium
Située dans le département d'Aomori, dans la pointe nord de l'île Honshu (l'île principale du Japon), la société agricole Kashiwazaki Seika cultive des légumes. Il s’agit d’une moyenne entreprise de 60 employés, créée en 1991 par M. Shinichi Kashiwazaki. Ses légumes sont vendus frais, ou transformés en d'autres produits. Ses produits phares sont l'ail, l'ail noir, le nagaimo (igname japonais), la bardane. La société Kashiwazaki Seika nous fournit en ail noir de grande qualité, obtenu par la fermentation de l'ail dans un lieu humide et chaud.
Pour en savoir plus sur Kashiwazaki Seika, lisez notre article de blog : Kashiwazaki Seika, une ferme engagée
