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萬来鍋 小

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121,10 € tax incl.

商品概要:豆腐や茶碗蒸し等は、温度の上昇とともに固形化するため、液の対流・置換がほとんど起こらず、 中心に熱が通るまでに時間がかかります。
そのため「す」が入ったり、中心部が柔らかいなど、なかなか均一に固めることは困難でした。
「萬来鍋」は、耐熱性に優れた萬古焼で出来ています。外鍋に少量の水を入れて発生する湯気を利用して、徐々に内鍋を温め、沸騰すると蒸気が内鍋の ふちから噴出する構造になっていて、上面からも加熱します。このような蒸気二重鍋方式により、短時間にムラのない均一な製品を簡単に作ることが出来ます。また、蒸気は蓋を伝って外鍋に回収されるので、少ない水で効率よく熱交換出来、小さな固形燃料 でも上手に作ることが出来るのです。

使用用途:

豆腐の作り方

固形燃料・・・・10g
*ガスコンロの場合は水を入れてください。

1. 外鍋の内側の縁まで水を入れます。(登記はお湯を入れてください)30ml~50ml

2.うち鍋をセットし、冷却豆乳を線注ぎます。125ml

3.にがり一袋(専用コブクロ)を入れ、10回位よくかき混ぜてください。

4.蓋をして、フィルムをはがさず、そのまま固形燃料に点火してください。

5.燃料が燃え尽きたら豆腐の出来上がりです。(約10分)

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