Miso Kojiya 300g
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5,20 € TTC
Description : Ce miso est obtenu par fermentation de grains de soja pelés avec du koji cultivé par le producteur selon un savoir faire vieux de plus de 100 ans.
Saveur : Il a un arôme riche, rond, très umami.
Utilisation : C’est un miso très parfumé qui se marie particulièrement bien avec les légumes. Il est délicieux dilué dans un potage par exemple, ou avec de l’huile d’olive pour assaisonner une salade à base d’avocat. Ce miso s’utilise très bien en marinade, comme avec du porc par exemple ou pour réaliser une poêlée de pousse de soja et d’épinards.
Ingrédients : Soja (28%), riz (25,2%), sel (12,1%), alcool (3%), Eau (31,7%)
Allergènes : Soja
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 18 mois
Contenant : Pot en plastique
Ce miso n'est pas pasteurisé.
Fondée en 1906 dans la ville de Koriyama, Horaiya Honten se veut expert de la production de koji, élément clé que l’on retrouve dans chacun des produits que l’entreprise commercialise aujourd’hui. Cela fait plus de 100 ans que l’entreprise fondée par Yutaro Yaginuma fabrique son propre koji en employant des méthodes de fermentation traditionnelles qui ont été perfectionnées au fil des années. Horaiya Honten souhaite répandre la culture culinaire du koji à travers des produits sains tels que le miso, le sagohachi (des pickles fait avec du koji, du sel et du riz) ou encore l’amazake, dans le monde entier.
