Jus de yuzu sauvage 200ml
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21,80 € TTC
Description : Le jus de yuzu sauvage provient d’arbres qui ont poussés naturellement et qui ne sont pas greffés. Vivaces, ces arbres poussent aléatoirement le long des chemins de la préfecture de Tokushima. Les yuzus de ces arbres sont rares car il n’en reste plus que 5000 arbres dans la préfecture. Les yuzus donnent un jus au parfum plus intense et sucré.
Saveur : Un parfum puissant et acidulé, entre la mandarine et le cédrat, légèrement plus sucré que le jus de yuzu traditionnel
Utilisation : Il s’utilise en remplacement du citron aussi bien dans vos préparations salées que sucrées : sorbet, salades de fruits, cocktails. Il s’intégrera aussi à merveille à vos sauces pour accompagner poissons et fruits de mer.
Ingrédients : Jus de yuzu sauvage 100%
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, au réfrigérateur après ouverture
Origine : Japon
Durée de vie : un an
Contenant : Bouteille en verre
La société Bando Foods est une toute petite société familiale, basée dans le département de Tokushima (île de Shikoku), qui cultive les agrumes japonais yuzu, sudachi et yukoh sur une surface de plus de 7700m². Tous ces fruits sont cultivés entre 300 et 400 mètres d'altitude. Sa production annuelle est d'environ 25 tonnes. Une partie de sa production est vendue telle quelle au Japon. L'autre partie est transformée en produits tels que les jus de yuzu et de sudachi que nous vous proposons. C'est une des seules sociétés au Japon à être certifiée biologique pour les agrumes japonais depuis la culture des fruits jusqu'à leur mise en production. C'est pourquoi Umami est une des seules sociétés en France à pouvoir proposer des jus de yuzu et de sudachi purs biologiques.
