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Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage It goes well with meat dishes and fried foods like tempura.
Drinks

Sakes

Tokubetsu Junmai Sake "Hotarumai Plus" 720ml (15% vol.)

Tokubetsu Junmai Sake "Hotarumai Plus" 720ml (15% vol.)
40,20 €
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Ref. ISHIKAWA38

Tokubetsu junmai sake made from Hotaru-mai rice grown in Komatsu. Dry and clear, it offers a fresh and balanced palate, with a clean and thirst-quenching finish.

In stock

Description

Shinsen Hotarumai Plus sake is a tokubetsu junmai made from Hotaru-mai rice (Koshihikari variety) grown with low use of herbicides and chemical fertilizers in the mountains of Komatsu, Ishikawa Prefecture. It is polished to 68% and fermented with Kyoukai No. 7 yeast.

Flavor

This Tokubetsu Junmai sake is distinguished by its clear, bright appearance and light texture. Its nose is subtle and fresh, discreet yet pleasant. On the palate, the attack is smooth, followed by a refreshing acidity that brings liveliness and balance. Dry and clear, it offers a clean, thirst-quenching finish, perfect for accompanying food.

Conservation

Store in the refrigerator (at a temperature below 15°C) before opening and in the refrigerator after opening.

Ingredients & Allergens

Water (57%), Rice (34%), Koji (9%)

Nutritional Values

View full details
Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage It goes well with meat dishes and fried foods like tempura.
Drinks
Higashi Shuzo
The producer

Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamme sous la marque Shinsen. Depuis sept générations, elle privilégie la qualité à la quantité, produisant actuellement environ 300 koku (environ 54 000 litres) de saké raffiné par an. La brasserie mise sur un savoir-faire artisanal et un terroir exceptionnel : eau pure du mont Hakusan, riz et levure soigneusement sélectionnés, dont de nombreuses variétés cultivées à Komatsu. La brasserie collabore depuis plus de 20 ans avec des producteurs locaux pour créer des variétés de riz de haute qualité, comme le Koshihikari Hotarumai et le Yamada Nishiki, donnant naissance à des sakés primés.
Installée dans un ensemble de douze bâtiments historiques inscrits au registre des biens culturels du Japon, la brasserie combine tradition et excellence et incarne l’art du saké japonais, offrant des produits authentiques qui séduisent les connaisseurs et ravissent les amateurs.