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Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage Ce saké se marie très bien avec les plats de poisson, les sashimis et les sushis.
Drinks

Sakes

Saké Junmai Ginjo "Shinsen" 720ml (15% vol.)

Saké Junmai Ginjo "Shinsen" 720ml (15% vol.)
41,70 €
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Ref.

Saké junmai ginjō d’Ishikawa élaboré à partir de riz Yamada Nishiki. Limpide et raffiné, il offre des notes fraîches de pomme et de fleurs blanches, avec une finale vive et pure.

In stock

Description

Ce junmai ginjō, poli à 60 %, est élaboré à partir du riz Yamada Nishiki de la préfecture d’Ishikawa et fermenté avec la levure Kanazawa Kobo.

Flavor

Ce junmai ginjō se distingue par une apparence limpide et brillante, à la texture légère. Son nez, subtil et frais, dévoile des notes de pomme et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est douce, puis la texture claire et sèche révèle une saveur raffinée, à la fois savoureuse et équilibrée. On retrouve l’acidité caractéristique de la levure de Kanazawa, qui apporte vivacité et pureté, avant une finale nette et rafraîchissante.

Conservation

Conserver au réfrigérateur (à une température inférieure à 15°C) avant ouverture puis au réfrigérateur après ouverture.

Ingredients & Allergens

Eau (57%), Riz (34%), Koji (9%)

Nutritional Values

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Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage Ce saké se marie très bien avec les plats de poisson, les sashimis et les sushis.
Drinks
Higashi Shuzo
The producer

Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamme sous la marque Shinsen. Depuis sept générations, elle privilégie la qualité à la quantité, produisant actuellement environ 300 koku (environ 54 000 litres) de saké raffiné par an. La brasserie mise sur un savoir-faire artisanal et un terroir exceptionnel : eau pure du mont Hakusan, riz et levure soigneusement sélectionnés, dont de nombreuses variétés cultivées à Komatsu. La brasserie collabore depuis plus de 20 ans avec des producteurs locaux pour créer des variétés de riz de haute qualité, comme le Koshihikari Hotarumai et le Yamada Nishiki, donnant naissance à des sakés primés.
Installée dans un ensemble de douze bâtiments historiques inscrits au registre des biens culturels du Japon, la brasserie combine tradition et excellence et incarne l’art du saké japonais, offrant des produits authentiques qui séduisent les connaisseurs et ravissent les amateurs.