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Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage This sake goes very well with fish dishes, sashimi and sushi.
Drinks

Sakes

Junmai Ginjo “Shinsen” sake 720ml (15% vol.)

Junmai Ginjo “Shinsen” sake 720ml (15% vol.)
41,70 €
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Ref.

Ishikawa junmai ginjō sake made from Yamada Nishiki rice. Clear and refined, it offers fresh notes of apple and white flowers, with a crisp, clean finish.

In stock

Description

This 60% polished junmai ginjō is made from Yamada Nishiki rice from Ishikawa Prefecture and fermented with Kanazawa Kobo yeast.

Flavor

This junmai ginjō is distinguished by its clear, bright appearance and light texture. Its subtle, fresh nose reveals notes of apple and white flowers. On the palate, the attack is smooth, then the clear, dry texture reveals a refined flavor, both savory and balanced. The characteristic acidity of Kanazawa yeast lends liveliness and purity, before a clean, refreshing finish.

Conservation

Store in the refrigerator (at a temperature below 15°C) before opening and in the refrigerator after opening.

Ingredients & Allergens

Water (57%), Rice (34%), Koji (9%)

Nutritional Values

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Origin Ishikawa, Japan
Container Glass bottle
Usage This sake goes very well with fish dishes, sashimi and sushi.
Drinks
Higashi Shuzo
The producer

Higashi Shuzo

La brasserie Higashi Shuzo, fondée en 1860 à Komatsu dans la préfecture d’Ishikawa, est une brasserie familiale réputée pour ses sakés haut de gamme sous la marque Shinsen. Depuis sept générations, elle privilégie la qualité à la quantité, produisant actuellement environ 300 koku (environ 54 000 litres) de saké raffiné par an. La brasserie mise sur un savoir-faire artisanal et un terroir exceptionnel : eau pure du mont Hakusan, riz et levure soigneusement sélectionnés, dont de nombreuses variétés cultivées à Komatsu. La brasserie collabore depuis plus de 20 ans avec des producteurs locaux pour créer des variétés de riz de haute qualité, comme le Koshihikari Hotarumai et le Yamada Nishiki, donnant naissance à des sakés primés.
Installée dans un ensemble de douze bâtiments historiques inscrits au registre des biens culturels du Japon, la brasserie combine tradition et excellence et incarne l’art du saké japonais, offrant des produits authentiques qui séduisent les connaisseurs et ravissent les amateurs.