• New In
Origin Fukushima, Japan
Container Plastic bag
Usage Soba are usually served in broth with various ingredients (seafood, eggs, shiitake mushrooms, seaweed). They can also be eaten cold, dipped in tsuyu sauce.
Noodles

Soba

Okuaizu Soba - Buckwheat Noodles 200 g

Okuaizu Soba - Buckwheat Noodles 200 g
6,70 €
6,70 €

Ref. 774

Okuaizu's “Aizu no Kaori” buckwheat noodles have a subtle, lightly roasted flavor. Their mild, rustic flavor reveals the richness of Japanese buckwheat.

In stock

Description

Soba are buckwheat noodles that are among the most popular noodles in Japan. These exceptional soba are made from Aizu no Kaori buckwheat flour produced in the Okuaizu region and Yukichikara Japanese wheat flour.

Flavor

Sweet and lightly roasted, with a nutty note and a hint of bitterness typical of Japanese buckwheat.

Conservation

Store away from sunlight and moisture before and after opening.

Ingredients & Allergens
Buckwheat flour (50%), Wheat flour (45%), Salt (3%), Wheat protein (2%)

Allergenes : Buckwheat, Wheat
Nutritional Values

Per 100g: Energy 1414 kJ / 338 kcal, Fat 2g (of which saturates 0.5g), Carbohydrate 69g (of which sugars 0.5g), Protein 11g, Salt 3g.

View full details
Origin Fukushima, Japan
Container Plastic bag
Usage Soba are usually served in broth with various ingredients (seafood, eggs, shiitake mushrooms, seaweed). They can also be eaten cold, dipped in tsuyu sauce.
Noodles
Naraya
The producer

Naraya

Installée dans les montagnes du sud d’Aizu dans la préfecture de Fukushima, la maison Naraya perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal transmis depuis l’époque d’Edo. Officiellement fondée en 1975, l’entreprise est née de la passion d'un homme, Tsunézō Inomata, qui a commencé par moudre le blé et fabriquer ses propres udon avant de se consacrer au soba, emblème culinaire de la région. Naraya produit des nouilles soba, du soba-cha ou de la farine, en valorisant les ingrédients locaux d’Aizu : eau pure de fonte de neige, climat montagnard et grains de sarrasin "Aizu no Kaor". La farine est moulue sur place juste avant la production selon la méthode du "hikigurumi" pour préserver saveur et texture, et les nouilles sont coupées de manière irrégulière ("rankiri"), rappelant le style des soba faits main. Engagée à faire découvrir la véritable saveur du soba japonais au-delà des frontières, Naraya exporte désormais ses produits à travers le monde.