Sake Tokubetsu Honjozo Karakuchi Kinpa 720ml (15°)
589
28,00 € TTC
Description : C’est un sake simple d’abord avec un goût franc produit par une maison établie dans la région de Saga depuis 1688. C’est un sake karakuchi, sec, ce qui est rare dans cette région. Il est parfait pour découvrir le saké japonais.
Degré d'alcool : 15°
Apparence : Ce saké est clair, il ne présente pas de coloration.
Nez : Le premier nez est puissant sur les céréales et le cacao. Il y a aussi des notes de champignon. Le second nez a des senteurs de poire mais très rapidement, on revient aux céréales (riz cuit, riz soufflé). Il y a un côté acidulé et chaleureux. On sent une certaine ampleur avec l’alcool mais ce n’est pas négatif.
Bouche : La bouche a une attaque fraîche. Il y a une légère sucrosité mais c’est quand même sec. Il y a une texture veloutée avec une grande vivacité : comme de l’eau. On retrouve des arômes de fruits et surtout de riz, de noisette verte, de pomme mure et de champignon. Il y a aussi des épices.
Finale : La finale est sur des arômes de riz et de pomme très mure. C’est très limpide.
Accord : Il se marie très bien avec les saveurs telles que l'acidité et l'amertume ou l'umami mais aussi les épices, l'iode, l'œuf, les produits séchés/fumés. Servez-le avec quiche lorraine et sa salade verte vinaigrette, une truite au barbecue, un rouget grillé au citron vert ou bien des mendiants aux fruits secs et gingembre. Il accompagne très bien de la friture, un barbecue coréen ou encore du poulet au gingembre.
Température de dégustation : Ce saké présente un profil sec et épicé. Il pourra faire des émules frais (10-12°), à température ambiante (17-20°) mais surtout chauffé (47-50°).
Ingrédients : Riz (30%), Koji (10%), Alcool (5%), Eau (55%)
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Contenant : Bouteille en verre
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Depuis sa création il y a 331 ans, Mitsutake n’a qu’une devise : «révolutionner la tradition». Mitsutake perpétue son savoir-faire traditionnel tout en cherchant sans relâche à produire des sakés de toujours plus grande qualité. «Créer du saké c’est créer de l’humain», produire des sakés qui rassemblent, qui apportent de la joie, voilà la motivation de cette brasserie emblématique.
