Maxi cookie hojicha & chocolat blanc
Eri Ogasawara
1 cookie de 20 cm
15 minutes
15 minutes
Dessert
Un maxi cookie fondant à déguster à la cuillère, où le hojicha torréfié rencontre la douceur du chocolat blanc. Un vrai régal à partager !
Ingrédients
- 90 g de beurre doux
- 50 g de sucre noir ou sucre complet
- 50 g de sucre semoule
- 110 g de farine
- 10 g de poudre de Hojicha
- 2 g de levure chimique
- 1 œuf
- 80 g de chocolat blanc, coupé en gros morceaux
- 50 g de fruits à coque (noix de pécan, noisettes…)
- Une pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de kinako
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Faire fondre le beurre, puis le mélanger avec les sucres jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer l’œuf et mélanger de nouveau.
- Ajouter la farine, la poudre de hojicha, la levure chimique et le sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
- Incorporer environ la moitié du chocolat blanc et des fruits à coque. Étaler la pâte uniformément dans le skillet, puis répartir le reste du chocolat et des fruits à coque sur le dessus.
- Enfourner et commencer à vérifier la cuisson après 10 à 12 minutes. Les bords doivent être pris et légèrement dorés, tandis que le centre reste moelleux.
- À la sortie du four, ajouter une pincée de fleur de sel et saupoudrer de kinako.
